保定西餐学校

已阅[12462]次 [2011-08-31]

保定虎振技校（保定虎振技工学校）是经河北省人民政府批准、教育部备案、省教育厅直属的民办普通中等专业技术学校，国家重点中专，具有独立颁发国家承认的学历文凭的资格。

保定虎振技校（保定虎振技工学校）拥有两个校区，七个实习培训基地，可同时容纳上万名学员接受正规的职业技能培训机构。开设有电脑培训（清华IT）、数控模具、中式烹调、中式面点、汽车维修、汽车装具、钣金喷漆、汽车驾驶、挖掘机、装载机操作、美容美发、电气焊、氩弧焊、二氧化碳气体保护焊等多种专业。特别是计算机专业，与清华大学合作，采用清华的课程体系，清华的培训方案，考试合格可以颁发清华证书。

保定虎振技校（保定虎振技工学校）始终坚持“以法制校、以德育人、以人为本、质量立校”的方针；“贯彻以市场需求为导向，以教学质量求生存、以办学特色谋发展，以学生就业为根本”的办学理念；以“双证教育”、“双语教学”、“定向就业”、“订单培养”，全力打造与社会应用“零距离”人才为办学目标，全面推进素质教育和加强实用技能培训，培养面向生产、建设、管理、服务第一线的复合型、实用型、专业技术人才。

保定虎振技校（保定虎振技工学校）坚持高起点、高标准、新理念，创建中国名牌职业高等院校。不久的将来虎振技工学校将以全新的姿态屹立于河北，屹立于中国，面向全世界！

技能培训部即虎振人才培训中心现已发展成为拥有三个校区，七个实习培训基地，可同时容纳上万名学员接受正规的职业技能培训机构。开设有中式烹调、中式面点、特色火锅培训、汽车维修、汽车装具、钣金喷漆、汽车驾驶、挖掘机、装载机操作、电脑培训、美容美发、电气焊、氩弧焊、塔吊、二氧化碳气体保护焊等多种专业。

西餐全能班		（学期2个月）	学费3980
课程内容
理论部分课程	一.了解西餐的概念及西餐发展方向 1.西餐的概念 2.西餐的特征与特点 3.西餐在我国的发展与传播 4.西餐业的发展状况二.西餐菜品主要流派及特点 1.法国菜的风味和特点 2.意大利菜风味和特点 3.英国菜风味和特点 4.美国菜风味和特点 5.俄国菜风味和特点 6.德国菜风味和特点三.西餐烹调的基本方法 1.刀工操作的基本方法 2.烹调操作基本方法四.西餐常用香料.原料及加工 1.禽畜肉类初加工 2.水产、乳蛋谷类原料的认知与加工 3.高档原料的初加工 4.各种辛香调料的认知 5.原料的品质的鉴定五.西餐菜品的摆盘选型及配菜制作 1.配菜菜品选择 2.配菜的制作 3.摆盘的布局 4.平面及立体选型摆盘

西餐培训
学期		1个月
学习内容	课程设置	第一学段理论：西餐制作教与学、西餐工艺学、实践：刀工、勺工基本功第二学段实践：基础汤、少司制作技术第三学段实践：汤品、冷菜、热菜制作技术第四学段实践：汤品、冷菜、热菜制作技术、比萨其他类制品、导师训练（学生实习、毕业考核）
学习内容	实操部分	（1）基本功：刀工基本功等（2）基础汤制作技术： 1)米兰蔬菜汤2)罗宋汤3)奶油蘑菇汤 4)鸡清汤5)奶油芦笋汤 6)奶油鸡丝汤 7)水果冷汤（3）少司制作技术： 1) 番茄少司 2) 黄芥末少司3) 咖喱少司 4) 马奶司 5) 黑胡椒少司6) 蘑菇汁（4）热菜制作技术： 1）白菌牛排2）苹果煎鹅肝3）煎黑胡椒牛排 4）威灵顿牛排5)美国肉眼牛排 6）香煎猪排7）蒜香翅8）咖喱牛肉9）煎菲利牛排10）煎T骨扒（5）冷菜制作技术： 1)什锦水果沙拉 2)木瓜沙拉 3)德国土豆沙拉4)鸡蛋沙拉 5)什锦蔬菜沙拉 6)凯撒沙拉 7)鸡肉沙拉 (6)比萨 1)什锦比萨2)培根比萨3)夏威夷比萨 4)海鲜比萨5)水果比萨 6) 至尊海鲜比萨7) 咖喱牛肉比萨8）田园比萨 9）培根香肠比萨 10）香蕉比萨11）西西里比萨12）烟熏鸡比萨 13）意式比萨
	学费2600元

保定虎振技校、保定虎振技工学校常年开课，随到随学！

联系QQ：562223287

联系电话：15132527389 13832811994

学校地址：河北省保定市南二环1956号

乘车路线：火车站乘107路、市内乘28路到东小庄保定虎振技校下车即到。

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