原料：羊腿肉400克、洋葱1个、葱2棵、蒜瓣2个、香葱适量、白熟芝麻适量、花生油2大勺、干辣椒10多个、红尖椒1个、大茴2个、桂皮1小块、黄酒2勺、生抽1勺、盐1茶匙、豆豉1勺
石家庄新东方烹饪学校解读制作方法：
1、羊肉选择新鲜羊腿肉。
2、锅内加凉水放入羊肉，小火加热，开锅后撇去浮沫煮至变色捞出 。
3、葱、大茴、干辣椒、桂皮洗净。
4、洋葱竖着切8瓣 。
5、砂锅加足量水，放入淖水的羊肉 。
6、加入葱、大茴、干辣椒、桂皮，干辣椒用一部分，洋葱取里面的部分加入砂锅，倒入黄酒大火烧开转小火约30分钟，羊肉可以用筷子插入即可捞出。
7、干辣椒的另一部分切小段，红尖椒切细圈，葱斜切段，蒜切大粒，香葱切末 。
8、煮好的羊肉稍微放凉切粗条。
9、锅内加2大勺油加热至6成热 。
10、放入羊肉条略炸捞出沥油待用。
11、锅内留少量油，放干辣椒、葱段蒜粒煸炒。
12、放入炸过的羊肉条翻炒，放红尖椒，加生抽、豆豉和盐翻炒。
13、加两勺煮羊肉的汤，小火煨一会至汤汁略有剩余。
14、洋葱瓣摆在平锅内打底，炒好的羊肉放入锅中央。
15、撒熟芝麻和香葱末，放桌上边加热边吃。
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