社会的转变和人们经济文化的发展，使人们有更多的时间和更强的消费能力，传统的交际和聚会方式已经落伍，人们开始倾向酒吧娱乐。他是人们在满足物质生活、追求精神享受的佳场所。无论是English pub、个性休闲吧、慢摇吧、House吧、迪吧、交友音乐酒吧，还是俱乐部沙龙酒吧、各种商务会所，都为满足您的需求而设立。这里有舒适的环境、流行的音乐、嗨的现场、好喝的鸡尾酒。它是真正属于自己的空间，更是经久不衰的娱乐方式。中国酒吧业正处于起步阶段，缺口较大、技术型、管理型人才少，发展前景广阔，因此调酒师也成为“高薪职业”的代名词。
调酒师，英文读“bartender”，调酒师是指在酒吧专门从事鸡尾酒配制、酒水销售、应酬客人、就把日常管理并让客人领略酒吧文化和风情的人员。随着酒吧业的兴旺，逐渐成为一种酒吧时髦的职业。
就目前行业情况，我们将调酒师分为两种即英式调酒师和花式调酒师。英式调酒师，也称绅士调酒师，泛指一些在各种星级酒店、宾馆、商务会所或一些English pub等场所工作的调酒师，它是早的调酒师，起初在英国及其一些殖民地发展起来的一种职业，比较注重英式礼仪和绅士风度，在比较优雅高档的环境里为客人提供鸡尾酒服务。行业要求：着职业装，形象气质佳，要掌握全面的酒水知识与鸡尾酒调制技术，掌握国际流行的鸡尾酒配方，有较好的沟通能力与创新能力，掌握餐酒搭配知识，至少掌握一门外语，有较高的服务水准，有学历证、调酒师高级证书、健康证方可上岗。待遇，基本工资+酒水提成+奖金。
花式调酒师，也成为美式调酒，是在英式调酒的基础上一些不受拘束的美国人加上了一些花式动作让客人在饮酒的同时还可以欣赏调酒师的高超技艺，早起源与美国一家名为星期五的酒吧，现在流行于全世界，上世纪90年代流行到中国。瓶和杯在调酒师手中灵活转动比较注重花样性、流畅性、协调性和节奏感后调制出一杯杯好喝的鸡尾酒，主要工作于，各种慢摇吧或一些俱乐部酒吧。行业要求，根据就把风格着装，形象气质佳，时尚、阳光、朝气，协调性强，掌握全面的酒水知识，国际知名鸡尾酒调制，流畅的花式动作，吧台管理，鸡尾酒促销、拍卖，酒吧时尚玩法，注重与客人互动性。待遇，基本工资+鸡尾酒提成+服务费。
