立秋后又开始吃海蟹了，每年就是往锅里一扔，蒸上拉到，然后就等着吃啦，人是越来越懒了，越吃越馋了。其实，应该把蟹壳打开，整理一下螃蟹的内部，加点调料，这招对于超市不太新鲜的海蟹，是一道克星，立马增鲜。
河北技校网小编咨询了唐山九洲技校的烹饪老师来为大家讲解一下做法。
主料：梭子蟹
辅料：姜
调料：盐；味精；黄酒
1.就是普通的梭子蟹
2.清洗干净后，掀掉外壳，剪去蟹腮等不新鲜的所有杂物，让海蟹干净利落备用
3.捣碎姜末，加入20克黄酒；盐1克；味精1克搅匀
4.可将螃蟹从中间剁开，码入盘中，全部浇上姜汁，盖好蟹壳，放入蒸锅中。
5.根据海蟹的大小，上汽后蒸制10-15分钟即可
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