前在中国流行的食用方法是糖炒栗子，用糖色和沙子混合，将变成黑色的沙子和栗子混合炒，一是使栗子受热均匀，二是使栗子中的糖份不容易损失。炒出的栗子甜香适口。
河北技校网小编咨询了唐山九洲技校的老师来教大家怎么做糖炒板栗。
原料：新鲜的板栗、玉米油、糖浆
做法：
1、板栗洗净；
2、用一把锋利的裁纸刀，把每一颗板栗拦腰割一道口子；
3、加上一勺玉米油，拌匀；
4、平埔在烤盘内，烤箱中层上下火200°烤25分钟；
5、取出，刷糖浆水，每一颗板栗的开口处都要刷到刷匀；
6、入烤箱继续烘烤5分钟即可。
温馨提示：
1、不喜欢油和糖的，可以不添加，直接烤；
2、割板栗的刀要锋利，裁纸刀很方便，但要在板上进行，擎在手里操作，很容易伤到手，千万小心；
3、板栗上的刀痕无需太深，只要划开表皮和内膜即可；
4、糖水可以用白糖和水提前融化，我用的糖浆加水稀释；
5、烤箱版的糖烤板栗，不要选大的，中等大小更容易烤熟烤透。太大个头的板栗不容易烤熟，若是烤的时间太长，板栗会大量失水，口感太干；
6、刷糖水后的烤制时间要看自己的板栗大小来定，管用的方法是随时尝一尝是否熟透；
7、没有烤箱的，可以尝试饼铛版、炒锅版、微波炉版和高压锅版，风味各不相同。
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