1.准备食材
2.将胡萝卜削皮，切成细丝，香葱切成段备用
3.鸡蛋打入碗内，用筷子搅打成蛋液，加入适量盐，继续搅拌至盐溶化
4.炒锅烧热，加入植物油1汤匙烧至8成热，倒入打散的蛋液，用筷子划散
5.直至鸡蛋定型成小块状，盛出备用
6.炒锅烧热，放入胡萝卜丝及盐，用小火翻炒至胡萝卜丝变软
7.后加入炒好的鸡蛋碎及香葱段
8.用小火炒至香葱段变软即可出锅了
烹饪技巧
1、胡萝卜好购买小颗，细嫩的萝卜，这种吃起来才香甜又爽口；
2、炒鸡蛋的时侯不需要炒太长时间，炒到结块定型即可。
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