“辛辣食材”在中国烹饪中广泛应用，辣椒不论作为主料、配料、作料无不都是受宠的角色。炒、烧、泡、煮、炖，辣椒都能尽显有滋有味的本事。而在烹调的时候，因“菜”施“椒”就很重要了。选择合适的“椒“能为整道菜增色添香，下面我们就请保定厨师技校的老师来教给大家几种辣椒菜品的制作方法。
一、彩椒鸡蛋圈
=食材=
彩椒/鸡蛋/葱花/橄榄油
盐/黑胡椒粉
=步骤=
-step1-
将彩椒洗净后去蒂
然后切成厚度约 1cm 的彩椒圈
-step2-
平底锅热油，放彩椒圈并磕入鸡蛋
-step3-
待蛋白凝固，撒盐和胡椒粉，装饰葱花
=TIPS=
喜欢鸡蛋全熟的，可以沿彩椒圈浇一小勺水
然后盖锅盖小火焖，底部不会糊
二、彩椒盅
=食材=
2个土豆/2个黄椒/2个红椒/100克猪绞肉
3瓣蒜/半个洋葱/4朵香菇
=步骤=
-step1-
土豆和香菇切丁、洋葱和蒜切末
-step2-
将土豆丁先蒸熟再压成泥
-step3-
制作肉酱，将洋葱和蒜末煸炒至香
-step4-
再放入香菇、猪绞肉，翻炒3-5分钟
-step5-
将肉酱、土豆泥和番茄酱放去碗中，搅拌均匀
-step6-
彩椒顶端切开，去籽，将肉酱和土豆泥填入
-step7-
烤箱预热，温度210度，时间15-18分钟即可
三、辣椒渍物
=食材=
500克各种辣椒/橄榄油/3瓣大蒜
30毫升白醋/清水
=步骤=
-step1-
辣椒洗净后，沥去水分，切片待用
-step2-
把辣椒和大蒜均匀地放在罐子中间
压下来填满空间
-step3-
倒入清水，放入白醋和盐，确保辣椒完全覆盖
-step4-
拧上盖子，在室温下放置2-3天然后存放在冰箱
怎么样？大家看后都学会了吗？如果没学会没关系，您可以来保定厨师技校进行报名学习。
