保定虎振技工学校烹饪专业怎么样？保定虎振技工学校拥有三十年的办学历史，是一所培养了很多技能型人才的学校。其中，烹饪专业是学校的热门专业，开设了炒菜、火锅、烧烤等课程。想来这所学校学习烹饪的小伙伴，快来和小编了解一下吧！
保定虎振技工学校烹饪专业介绍：
1、烹饪基础班（学期2个月）
主要学习基础刀工、勺工、雕刻、冷拼、菜品装盘，传授炸、熘、爆、炒、烧等30余种烹调技法及100余道不同档次的实用菜肴。使学员在短时间内达到初级烹调师的标准，为系统学习高难度菜品的制作打下扎实的基础。
2、技术提高班（学期6个月）
系统传授川、鲁、苏、粤等菜系经典名菜，各类海鲜、干料涨发、烹饪技法和市场流行菜、特色菜、食品雕刻、艺术冷拼等制作。确保学会360余道菜肴制作，且色、香、味、形、质、营养符合标准要求，并赠10种面点制作。
3、烹饪人才全能班（学期3年）
在学习技术提高一年班的基础上，增加学习厨房管理、餐饮企业管理等课程，使学员了解各种烹饪原料的性质、鉴别、保管及加工，熟练掌握市场流行菜、特色菜的烹调方法，熟悉八大菜系代表名菜制作，熟悉餐饮企业管理和宴会设计知识。毕业颁发技工毕业证书，学习期间按照国家政策享受国家补助。另协助办理成考大专证书。
4、单项热炒班（学期20天）
学习多种刀法的使用，学会60种菜肴的制作。
5、火锅创业班（学期10天）
主要学习火锅底汤的调制，火锅底料的炒制，多种醮料的调制，多种火锅原料的处理，多类火锅的制作（如老北京涮羊肉、兔肉火锅、柴鸡火锅、鲶鱼火锅、啤酒鸭火锅、鲜虾凤翅锅、全家福火锅等）。以学习传统老北京涮羊肉为主，另赠送一款火锅的制作（以上火锅任选）。
6、熟食凉菜班（学期10天）
主要学习北方红卤及酱汤的调制，多种畜禽类原料的卤制，酱牛肉的制作，熟食的熏制。外加20余种精美凉菜的制作。
7、特色烧烤班（学期10天）
主要学习常见羊肉类、猪肉类、鸡肉类、海鲜类，蔬菜等原料的腌制及烤制方法。 如：羊肉、羊腰、羊宝、羊排、猪肉、脆骨、鸡翅、鸡爪、鸡腿、虹鳟鱼、大虾、扇贝、金针菇、尖椒、面包等。
8、盘饰进修班（学期10天）
主要学习当下流行的盘饰点缀。如：果酱画、小型点缀雕刻、西式支架、小糖艺摆件等内容。
