北京欧米奇招生简章

一、北京欧米奇简介

西点，起源于古欧洲和古埃及清朝时由传教士传入中国，改革开放后，西点在中国发展迅速。1988年，欧米奇团队将目光投向欧洲西点教育，他们希望将纯正的西点艺术引入中国，并培养一批真正具有国际水平的中国西点师。为此，他们远赴欧洲，于世界西点潮流之前沿，探寻西点工艺与精神。

一行人，历经多年时间，跨越13个国家，深入32所烘焙名校、84家西点名店、20所欧洲顶级酒店，与108位业界先锋及名校名师深入交流……最终，他们满载而归，收获了纯正的西点文化、工艺和教育精神。

除此之外，“热爱”、“专注”、 “严谨”、“精确”、“灵感”、“创新”、“对西点文化的理解”…… 这些都曾被反复提及，然而无论是谁，最终都不约而同地指出了一点——“精益求精”。

于是，欧米奇的创建者们找到了探寻已久的答案：“Only modification is chef’s key”，正是闪耀在每一位西点大师身上的西点精神。

欧米奇，英文名OMICK，取自“Only modification is chef’s key”，以“大师之道，精益求精”的西点精神作为自身信仰，创办国内主流的西点培训学校，成就国内更主流的西点、西餐人才培养机构。

北京欧米奇是隶属于新华教育集团，19年正式在香港上市，现面向全球招生，全国精品专业的西点西餐教育的上市品牌。曾上榜央视，北京欧米奇汇聚了全国西点行业内优秀的大师，整合西点行业优秀教研资源，多年来为社会输出西点人才上万人。

二、北京欧米奇师资力量

佟平

工作年限：14年

工作履历：

2013—2017年北京新世界酒店包饼房厨师长

2012—2013年北京康莱德酒店饼房主管

2007—2012年北京丽思卡尔顿酒店饼房主管

2004—2006年中国大饭店面包房主管

个人荣誉：

获名厨认证

曾被邀参加江苏卫视时尚旅游节目录制

曾接受《时尚健康》《名厨》等杂志专访

赵敏竹

法国图尔大学经济学本科

毕业于法国巴黎蓝带高等厨艺学院

在“The World's 50 Best Restaurants”法国PIERRE HERMES巴黎总店工作

现任北京欧米奇西点西餐学院教学协调员

三、北京欧米奇办学优势

北京欧米奇开设西点烘焙、咖啡饮品、精品调酒专业。针对0基础学员，服务于创就业人群，开设短期西点烘焙三个月、西点烘焙六个月、西点烘焙十个月专业等。上课模式为精品小班制教学、实操学习，学员独立操作。在学习中，严格把控教学流程与教学品质，当日独立实操每款产品且要通过严格的教学考核，提升学员的学习品质，在学习过程中由基础课开始，循序渐进的学习，阶段实操评测与毕业评测相结合，夯实学员的技术水平，提升学员学习品质。上课使用原料为以市场主流、营养健康原料为主，提升学员所学产品的口感。北京欧米奇多年来整合行业优秀的教研大师进行全职授课，不仅教会学员的技术，更多的培养学员的研发创新思维与举一反三的能力，培养符合市场上需求的技能+创新的复合型人才。北京欧米奇有着完善的售后服务体系，首先，学员毕业后可终身享受免费的新产品的更新服务，欧米奇自主研发的新品学习APP，可开放给毕业学子，可在线免费学习新品，其次，北京欧米奇多年来合作了近百家校企合作单位，推荐式就业服务模式，从企业宣讲、企业面试、入企业实地考察、实操考核等环节提高学员的就业率，同时，就业薪水也是行业中的偏高水平，优享企业各种福利待遇，入职后独立胜任西点师水平，职业发展平台更宽阔。最后，对于创业学员的全方面跟进，指导，独创创业营销课，从开店的选址，装修、成本核算、新媒体企宣、设备及原料采购等方面进行指导，并给予解决方案。全程跟进服务过程，可终身享受免费技术帮扶福利。

四、北京欧米奇烘焙甜品专业介绍

烘焙甜点专业分别有周末兴趣班、45天微店创业班、3个月精品西点烘焙班、6个月西点烘焙精英班、咖啡饮品的课程，烘焙课程是全实践情景模拟的教学模式，纯实操上课，设备是德国进口高比品牌设备及台湾三能的工具，在校期间可以熟练使用多种设备，学校毕业学员掌握的技能和手法熟练程度是远胜于其他学校的，产品是精髓，学校不单单教会您技术，更重要让您领悟市场导向思维，做出客户无法拒绝的产品，其中美丽的外观是客户极佳体验中不可或缺的一环，欧米奇的出品外观新颖，都是教当下流行且吸引眼球的样式，而产品味道是与客户建立链接的关键，产品口感细腻味道可口，奶油纯滑扎实，巧克力浓郁稠密，十分具有市场竞争力。

1、周末兴趣班（8周）

学习时间：16学习日（共计64课时）学习品款约32款。

第一周：抹直胚、贝壳边、黄油曲奇、蔓越莓饼干、趣多多

第二周：朱古力妙芙蛋糕、蓝莓妙芙蛋糕、奶油切块蛋糕、芒果奶冻

第三周：经典毛毛虫、奶油红豆包、抹茶蜜豆卷、奶油瑞士卷

第四周：豆乳盒子、奥利奥盒子、抹茶泡芙、巧克力泡芙、鲜奶泡芙

第五周：手指饼干、提拉米苏、布朗尼、肠仔包、网红罗马厚奶油面包

第六周：INS风滴落蛋糕、奥利奥巧克力切块蛋糕、鲜果爆浆蛋糕

第七周：芒果长笛、茶香提子软欧、日式生日蛋糕

第八周：蛋黄酥、广式月饼、戚风蛋糕胚、黑森林

2、微店创业班（45天）

学习时间：45个学习日共计120个课时，学习50款

面包系列：毛毛虫面包、奶油红豆包、肠仔包、巧克力布里欧修、浓情可可吐司等约10款

奶裱系列：奶油打发与抹面、抹直胚、一刀收、各式蛋糕花边等约6款

私房热卖系列：双色曲奇、趣多多、抹茶芝士饼干、豆乳盒子、提拉米苏盒子等约11款

法式甜品系列：抹茶泡芙、巧克力泡芙、鲜奶泡芙、手指饼、马卡龙（三种口味）等9款

INS风系列：INS风罐子蛋糕（朗姆巧克力、咸奶油杏仁、焦糖咖啡）、INS风插件等5款

网红蛋糕：抹茶蛋糕胚、韩式裸蛋糕、红丝绒蛋糕、和风草莓蛋糕、奥巧切块蛋糕等9款

3、3个月精品西点烘焙班

学习时间：60个学习日共计240个课时，约学习116款

（1）生日蛋糕系列：各款抹面，各式花边，调色搭配，各款花型，各式创意蛋糕。

（2）韩式裱花系列：玫瑰花、山茶花、五瓣花、整体蛋糕等。

（3）台式流行甜面包系列：台式咸蛋肉松面包、日式冰心巧克力面包、日式烧果子等。

（4）硬质欧包系列：法棍、碱水包、农夫面包等。

（5）软质欧包系列：布里欧修、抹茶麻薯、冲绳红糖、芒果长笛等。

（6）丹麦起酥系列：玉桂丹麦卷、水果丹麦、可颂打面开面、巧克力流心牛角等。

（7）饼干系列：原味曲奇、蔓越莓饼干、伯爵沙布雷曲奇、咖啡腰果饼干等。

（8）伴手礼系列：雪花酥、手作蛋黄酥、月饼系列。

（9）泡芙系列：天鹅泡芙、酥皮泡芙、闪电泡芙、卡仕达酱等。

（10）网红私房系列：芝士古早蛋糕、红丝绒、千层蛋糕、日式轻乳酪蛋糕等。

（11）法式甜品系列：歌剧院、拿破仑、巧克力树莓慕斯、仿真柠檬慕斯、马卡龙等。

4、6个月西点精英班

学习时间：120学习日（共计480课时）学习品款：约220款。

（1）经典甜面包系列：台式菠萝包、卡通面包、匈牙利培根面包、日式吐司等

（2）丹麦可颂系列：巧克力流心牛角包、水果丹麦、可颂、玉桂丹麦卷等

（3）硬质欧包系列：老面制作，法棍、凯撒大帝、碱水包等

（4）软质欧包系列：天然酵母液培养，焦心巧克力面包、草莓软欧等

（5）法式甜品塔派系列：法式柠檬挞、星空豹纹淋面、拿破仑、马卡龙、栗子挞等

（6）韩式裱花系列：韩裱玫瑰、芍药、牡丹、银莲花等。

（7）常温、网红蛋糕系列：磅蛋糕、布朗尼、费南雪、艾素糖巧克力蛋糕等。

（8）饼干泡芙系列：法式饼干、网红饼干、天鹅泡芙等。

（9）特色伴手礼系列：雪花酥、蛋黄酥、法式流沙月饼、桃酥等。

（10）泡芙系列：天鹅泡芙、酥皮泡芙、闪电泡芙、修女泡芙、焦糖泡芙塔、卡仕达酱等。

（11）奶油裱花系列：各式花边、欧式浮雕、蛋糕胚、芭比娃娃蛋糕、汽车蛋糕等

（12）网红私房系列：芝士古早蛋糕、红丝绒、千层蛋糕、日式轻乳酪蛋糕、奥利奥千层卷、黑眼豆豆等。

（13）慕斯系列：水果杯子慕斯、生椰拿铁慕斯、茉莉香草慕斯、椰子凤梨慕斯等。

5、咖啡饮品班

学习时间：1个月（共计80课时）

教学特色：培养研发能力，举一反十。

咖啡课程采用小班授课，一班上限为6人。教室内配备三台百年咖啡机品牌，如La Marzocco Classic EE；Nuova及Astoria高配版。研磨设备为迈赫迪EK43s、迈赫迪K30及Mazzer等赛事咖啡设备，更配有单独调配的水处理系统。

学校教学的内容会从咖啡的生豆作为基础讲解，拥有独立的咖啡烘焙模块，咖啡豆的选取则是采用最新产季的优质生豆作为原材料（约15—20个精品咖啡产区国和地块）。每位同学会配备充足的牛奶来进行咖啡练习。

精品咖啡课程内容包含：意式咖啡模块、单品咖啡冲煮模块、感官模块、拿铁艺术模块、咖啡烘焙模块、饮品模块及当下最火爆的创意咖啡模块。

其实咖啡的每一个模块对于其他院校来说并不会包含在单一教学的内容里的，但学校将所有教学体系做了一个系统性的整合与归纳进行传授拿铁艺术部分，将会传授大部分门店咖啡师都无法制作的组合图教学（基础图案为桃心、树叶、郁金香、压纹、天鹅、三叶/五叶；组合图为：兔子、独角兽、熊头、美猴王、草莓熊、印第安人、蜂鸟、海马、松鼠、蜗牛等等），当然也要根据教学进度及接受能力做调整毕业后可以独立完成吧台出品。