家常菜肴－酱爆鲜鱿

[所需材料]

[烹饪过程]
将鱿鱼洗净切条焯水，自己吃，就不自找麻烦切花刀了，手起刀落，三下两下就切成了条；苦爪也焯过水，苦瓜含苦瓜素，也称消脂素，为减肥人士的新宠，有的人索性生吃。这种吃法叫人害怕。苦瓜除了含苦瓜素，还富含大量的草酸，影响人体对钙的吸收，所以还是焯一下水，除一除草酸比较好。
用点辣酱来爆炒，应该是盖住腥味。正好冰箱里还有半瓶李锦记的豆豉辣酱，就舀了两大勺来炒，尝一尝觉得不够辣，又加了一勺老干妈。这样一来，颜色看上去就有点深了，但胜在味道好。