在一些城市的广场、主干道附近、商业一条街……大大小小的酒吧正装扮都市夜晚。身心疲惫的你只要走进那个世界，品味一杯好的鸡尾酒就像欣赏一件艺术品，无论是从视觉还是从味觉上，都能得到一种美的享受，甚至可以使人在美的幻境中无限地发挥自我，苦恼也会即刻消失。随着都市酒吧文化的兴起，调酒师这一新兴职业应运而生，被称作“彩虹职业”。
调查显示，目前酒吧、饭店、表演队等对花式调酒师需求强烈，而持证上岗的调酒行业工作人员不到10％，人才少、市场大使供需无法平衡。为了拓展更广阔的就业市场，北京市古城旅游服务培训学校将与相关方面合作提供专业人才满足调酒岗位需求，学校特聘高级调酒技师执教，系统传授：饮料知识，酒吧管理与酒吧设备、设施、用具知识，酒单与酒谱知识，调酒知识，食品营养卫生知识，各式流行鸡尾酒操作的方法（包括搅和法、对和法、摇和法、调和法）。保证学员结业时，成为一名合格的调酒师并颁发国家统一的职业技能证书。
