唐山九洲技校来教大家做广式月饼

　　中秋节快到了，家家都该买月饼送礼盒了，现在的盒装月饼有五小盒而且价钱还很贵，河北技校网小编请教了唐山九洲技校的糕点老师来教给大家怎么做广式白莲蓉蛋黄月饼。

 

做法：

1、咸蛋取蛋黄

2、倒入白酒，浸泡片刻。

3、放进烤箱中层，150度烤5分钟。

4、自己做的咸蛋就爱疯狂出油月饼皮材料：美玫低筋面粉100克，奶粉8克，转化糖浆75克，枧水1克，玉米油25克

 

月饼皮材料：美玫低筋面粉100克，奶粉8克，转化糖浆75克，枧水1克，玉米油25克

做法：

1、低筋面粉过筛两次，待用；

2、在容器中倒入转化糖浆，再滴入几滴枧水，约1克；

3、再加入食用油，调匀；

4、在糖浆和油的混合液中分两次筛入低筋面粉，用橡皮刮刀拌匀，在用手搓成面团；

做好的月饼皮放冰箱冷藏1小时或以上再使用。

 

快速包广式月饼的小窍门：

1、在桌面铺一张保鲜膜，把月饼皮滚圆放在保鲜膜上面。

2、在月饼皮上面再铺一张保鲜膜。

3、用擀面杖把月饼皮擀平擀薄。

4、掀开上面的保鲜膜，把准备好的馅料放在中间，一下子就能包好一个月饼。