唐山九洲技校教大家做冬季进补食品

　　冬季进补，是我国传统的防病强身、纠正虚弱状态的自我保健方法之一。

 

　　河北技校网小编咨询了唐山九洲技校的厨师老师，老师告知：羊肉，与参茸、燕窝之类的高档进补品相比较，算是一种物美价廉的平民冬令滋补佳品。

 

【沙茶羊肉片】

原料：

火锅羊肉片约300克、洋葱1/2个、尖椒1个、红干椒4-6支

腌料：

米酒2小勺、植物油约2大勺

调料：

沙茶酱2大勺、米酒1大勺、生抽酱油1大勺、鸡精适量、大葱1/2根

做法：

1.先将2勺沙茶酱、1大勺米酒、1勺生抽酱油、鸡精放入小碗中混合拌匀备用。

2.把洋葱和尖椒洗净，切成粗丝，红干椒切斜段，大葱切丝。

3.把羊肉卷展开，稍微解冻，加入腌料拌匀。

4.炒锅烧热倒油，油温5成热后下红干椒爆香。

5.倒入羊肉片大火炒几下，至刚刚有点变色还能看到浅粉颜色时，把羊肉片盛出。

6.原锅留底油烧热，倒入洋葱丝煸炒至稍微变软。

7.倒入羊肉片和尖椒丝。

8.再倒入调好的沙茶酱料，快速炒匀，关火。

9.起锅前利用锅里的余温，放入葱丝拌炒均匀即可。

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