在进行食品雕刻时我们应当注意哪些问题？

食品雕刻在我国已拥有上千年的历史，即使到现在，我们在宴会的菜品上仍然能够看到食品雕刻的身影。那么你们知道在进行食品雕刻时应当注意哪些特点吗？下面，我们就请保定厨师技校的老师来为大家详细介绍一番。

食品雕刻时注意事项

1、了解客人的风俗习惯

随着改革开放的深入进行，我国与国际问的交往越来越多，这就需要我们更多的了解不同国家和地区人民的生活习惯，风土人情，宗教信仰，喜好，忌讳等等，以便因客而异，刻制出客人喜爱的作品。

2、精选原料与因材施艺

选料对雕刻作品的成败是至关重要的，在选料时，不但要选择质优色美的原料，而且还要在原料的形体方面加以考虑，一般讲原料的形状与作品形象大体形态相近似，雕刻起来就比较顺利，另外对一些形状奇特的雕刻原料，应充分发挥作者的想象能力，开阔视野，因材施艺，以便物尽其用，创作出新奇别致的艺术作品。

3、了解宴会形式

宴会的形式多种多样，简单的可分为“祝寿宴”、“庆功宴”、“聚会宴”、“家宴”，国际交往中的：‘国宴”，贸易往来的工作宴及大型酒会等等。

4、突出主题

为了避免雕刻作品的杂乱无章，在雕刻前应首先确定主题，构思出所要雕刻的作品的结构、比例（布局）等问题，确保主题突出，同时又要考虑到一些附加作品的陪衬作用

5、注意卫生要求

由于食品雕刻与菜肴的配合十分接近，同时，又是宴会上菜前的“先行官”，因此，搞好食品雕刻的卫生措施显得特别重要，这就要求我们首先要保持原料的清洁卫生、质地优良。

怎么样？看了上述这么多关于食品雕刻技术的介绍，各位是不是也对食品雕刻有了一定的了解了呢？若你还想了解更多烹饪方面的小技巧和小知识，那么保定厨师技校就是你的不二之选。