兰州北方职业教育学院为您分析：2020-2025烘焙行业未来发展趋势如何？

甘肃北方钓鱼台烹饪学校是一所以培养高端烹饪人才为目的国际化培训教育基地，学校始终以培养社会实用人才为己任，时刻关注行业的现状和未来发展趋势，把握住行业发展的脉搏，名师手把手+天天实训教学模式，以及“技能+学历+就业”教育，帮助成千上万学子实现人生梦想。

2020年将是烘焙市场与茶饮市场开始“互惠互利”起来的一年，随着生活消费升级，有茶有甜点，消费者开始追求健康烘焙、轻餐饮，追求个性化的全新生活方式。

2011—2017年，我国烘焙食品消费额的年复合增长率11.9%，远高于烘焙市场已然成熟的美国（2.2%）和日本（0.11%）。2018年，全国规模以上烘焙企业1800家，主营业收入3800亿元，同比增长9%，利润360亿元。

民以食为天，烘焙食品在食品工业中占有一定的重要地位，其产品直接面向市场，直观反映人民饮食文化水平及生活水平的高低。随着人民的生活将由温饱进入小康，生活质量将进一步提高，特别是加入世贸组织后，国内市场将进一步开放。这一切都给我国糕点及面包行业的发展带来了挑战和机遇。

根据《2018-2025年中国烘焙行业市场发展前景分析及投资战略研究报告》显示：我国的烘焙业始于上世纪80年代初，至今发展还不到30年，市场却日益增长并急速扩大。烘焙饼店国内实际估量为8万～10万家，每年全国市场容量增长率近30%，在西部很多相对落后地区增长速度甚至达到了50%。随着中国城市化进程的加快及居民饮食习惯的逐步西化，国内烘焙连锁行业市场消费潜力巨大。80、90后成为新主力消费者，轻餐饮依然流行，喝奶茶不再单纯喝奶茶，加入更多新元素，“软欧包+茶饮”的组合正好符合当下流行的轻餐饮。同时也成为新社交交流圈，良好的体验感走进了消费者的心。随着消费者对健康饮食的追求，烘焙行业势必迎来一次大洗牌，以后的方向必定是重视产品和品牌体验，并逐步摒弃掉传统的甜度高热量高的品类。

多元化经营成为主流

多元化与复合经营成为主流，不仅能够提高客单价创造更高利润，还能多方面满足消费者需求。生活方式的升级使得餐饮市场的更新迭代速度快，单一的健康茶饮已经无法满足消费者的需求。因此，多元化、复合式经营方式将逐渐成为主流。

打造第三空间全新体验

当下除了爆款成店，餐饮“第三空间”的打造，延伸出的是消费者的情感空间，年轻人喜爱个性化，高颜值的包装，充满设计感的店面空间，成为社交“新素材”。随着西式食品的渗透，人均面包消费水平正在不断地提高，除了提高品牌的核心竞争力，其实产品技术也是抢占市场的重要因素之一。所以学好烘焙才能更好把握市场机遇。就针对不同学员的需求，甘肃北方钓鱼台烹饪学校开设了长期与短期的西点、西餐、咖啡、甜品等西式美食和烘焙专业供大家选择！

甘肃北方钓鱼台烹饪学校秉承匠心、追求纯正与精致的精神，以专业的烘焙烹饪精髓为基础，博采众长、妙手烹制。让每一个甘肃北方钓鱼台烹饪学校的学子在收获技艺的同时，在味蕾间品酌烹饪的魅力。加入我们，在这个追求天然的世界里，一起探索烘焙的无穷奥秘！

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