营养师简介
营养学专门研究营养搭配、营养互补和营养平衡，让我们了解食物的营养价值，指导我们按照营养学原理科学选择、合理搭配和烹调食物。
营养师的主要工作是研究食物中的营养素和人体机能需要的关系，也就是指导人们“吃什么、怎么吃、吃多少”。2005年10月25日，劳动和社会保障部正式向社会发布第四批包括公共营养师在内的11个新职业。公共营养师作为正式的职业种类和名称进入职业大典，主要从事营养评价和指导、营养与食品安全知识传播等工作，直接与人们的身心健康和生命安全相关。
行业产生背景
重视全民营养，重视营养师一职
随着经济的发展和生活水平的提高，人们更加关注生命和健康。生活的质量直接影响着生命的质量，对人类的发展产生着极其重要的影响。世界卫生组织在一项全球性调查报告中指出：真正健康的人只占人口总数的5%，身患疾病的人占20%，而75%的人则处于亚健康状态。亚健康与艾滋病一样，是21世纪人类大的健康敌人。
据调查显示：我国的健康人群占人口总数的15%，病患人群占15%，70%的人群属于亚健康状态。自1997年5月北京“首届亚健康学术研讨会”正式提出“亚健康”概念以来，经过近十年的大量临床实践证明，亚健康状态不仅客观存在，而且逐步为国人所熟知、专家所担忧、政府所关注，已经成为严重影响人们工作、生活和社会和谐发展的普遍性社会问题。
《国民营养条例》助推公共营养师
2006年4月，《国民营养条例》预案通过，其中对公共营养师这一新职业采用了社会强制准入制度，规定“所有的幼儿园、医院、学校、酒楼、饭店、单位食堂等必须配备专职营养师”，也预示着公共营养师职业将是我国新世纪热门的职业之一。
公共营养师行业前景
据统计，目前我国专职营养师不足4000人。营养学会2007年的一项调查显示：在受访的403所医院中，只有47%设有营养科，一半以上的医院根本没有营养科建制，需要营养师的医院尚且如此，食堂、宾馆、学校的情况就可想而知了。
我国的营养师配备与发达国家的差距极其巨大。目前,日本拥有专业营养师40万人,与全国人口的比例达到1∶300,广泛分布在医院、学校、食堂、宾馆、食品加工企业和政府部门等。美国和欧洲各国均制订了相关营养法规.。美国在1946年通过了《学校午餐法》，此后《儿童营养法》等相继出台，营养师一职备受社会的关注和青睐。而我国13亿人口，平均44万人才有一名营养师，因此市场需求潜力巨大。目前，国内公共营养师产业发展迅猛，营养服务逐步深入到人们的生活、职业中，越来越多的人用营养解决健康问题。因此，公共营养师职业，是一个有利于国民健康、有利于安置就业、有利于个人创业的前景广阔的朝阳职业。
行业类别
院校类（负责幼儿园、学校师生的营养咨询和配餐指导）
咨询类（为社区、养老院、干休所、高收入人群提供营养咨询服务）
运动类（从事健身房和体校的营养配餐工作以及营养指导）
医院类（从事入院病人、疗养院人士的膳食配餐工作）
教育类（从事各种院校开设的营养师专业的教学工作）
营销类（从事营养保健产品的生产、销售、宣传等工作）
食品类（从事食品、饮料、快餐等产品的生产销售以及营养配餐工作）
美容类（从事美容保养、手术整容后恢复期的营养咨询和指导）
管理类（从事餐饮酒店高级管理、担任职业点菜师、专业配餐员）
公务类（出任政府机构相关部门、食品认证机构的管理工作）
助理类（从事各类明星、老干部、社会高端人士的的美容保养食疗师，做他们贴身的私人健康助理）
社会需求
市场需要营养人才，需要专业人指导
三年内将出现需求高峰
据有关专家预测，2006—2021年将出现公共营养师全球需求的高峰。近期，光明乳业、雀巢、惠氏、安利等著名营养保健品生产企业都在广招营养师，职责是负责向有关医疗单位及医务人员提供本公司产品的科学资料和咨询服务。
公共机构对营养师的需求，更为紧迫,医院、学校及餐饮业营养师屈指可数
据有关媒体报道，大型城市地区通过营养学专业技术资格考试的营养师不足300人，其中绝大多数分布在医院，为中晚期糖尿病人和危重病症等特殊人群服务，面向普通大众的少之又少。而餐厅配备营养师的寥寥无几，并且在中小学、幼儿园都没有专门营养师。
职业优势
一次投入、终身受用
公共营养师通过研究食物中的营养素和人体机能的关系,帮助各个年龄层次人群合理搭配膳食、远离疾病、延缓衰老。其资格认证具有更高层次的价值，更有助于提升个体生命的质量,学习并成为一名营养师，对自身及家族来说，也将是福泽上下几代人的英明选择。
朝阳产业的“敲门砖”
拥有公共营养师资格认证，将成为进入食品、保健、医药等朝阳产业的“敲门砖”,《国民营养条例》还要求服务行业等相关产业也必须配备通过营养师资格认证的专业人员,一旦拥有营养师资格证书将极大提高个人的职场竞争力。
400万工作机会虚席以待
目前，我国以营养师为主体的营养指导专业人士奇缺，现有营养师不到4000人。按照其每300人配备1名营养师的现行比例推算，我国营养师行业有400万个工作机会虚席以待.这将是我国未来热门的职业之一，具有广泛的社会需求及良好的就业前景。
“钱”途无量
关注一下即将成为专业公共营养师的你的薪资,公共营养师的收入"钱"途无量
在美国、法国等发达国家，一个中等水平的公共营养师的年收入都在10万元左右。目前在成都、上海等地，家庭营养顾问年费在8千元左右，企业营养顾问年费达到4万元。随着需求高峰的到来，公共营养师“钱”途无量。
更专业的公共营养师收入更佳
目前高级的、熟练的营养师紧缺，从掌握数据看，科研机构的专业营养师月薪为5000-6000元，企业的营养师在3000～5000之间，饭店营养师薪金每月在3000元左右，如果是营养讲师，基本是按场次收费的，价格更高，估计薪资还有15%-20%左右的上升空间。
北京地区的公共营养师收入水平
据人力资源专家介绍，目前北京的营养师月收入平均在4000—5000元，在食品企业、企事业单位从事培训师或健康教育讲师工作，月薪可达数万元。公共营养师是经验科学，做得越久收入越高，收入水平与个人能力密切相关，其收入有很大的上涨空间。
广阔的就业渠道
公共营养师这个职位，涉及范围很广，就业方向也就非常广泛，正所谓“海阔凭鱼跃，天高任鸟飞”，在这个行业里您完全可以选择自己喜欢的工作领域。
公共营养师这个职业的就业方向非常广泛，包括：
在诊所从事营养工作
负责确诊病人的营养问题，列出保健计划，并监督饮食变化的有效性。通常他们在医院、社区健身中心或保健机构工作。在那里，他们解决体重控制、饮食营养、心脏病、癌症、儿童和老年人等方面的医疗保健需求。
在餐饮服务业负责管理工作
公共营养师加盟到餐饮服务管理行业中，使得不管是一日三餐还是零食小点都能够安全、卫生、成本经济地预备和配送。他们掌管餐饮服务的地点是医院、保健机构、学校、高等院校和商务场所。
公共营养咨询
为个人、机构、商务组织和媒体提供有关营养、食疗和餐饮服务等方面的专家建议，他们经营的是自己的私人咨询业务。一般在专业咨询机构工作，或通过网络为个人等进行服务，专门给一些VIP会员进行个性化的服务。
在公共领域从事保健工作
他们在公共保健领域工作，了解大众的营养需求，确认社区中的营养问题，并发展营养教育项目和健康促进战略。通过在社会公共保健领域和社会服务部门的工作，公共营养师们向其他公众部门、专家和公众提供讯息与咨询服务。
做各类高端人士的私人营养保健师
老干部、大型企业的领导等高端人士都是更加注重健康的人群，同时也有足够的经济能力为自己配备私人营养保健师，为他们提供日常膳食指导、亚健康调理。
在健身会馆做营养指导
针对健身会馆的会员的个体差异，为他们量身定做适合自身需求的日常营养指导、塑身方案和体质调理，使他们真正做到运动营养化、营养生活化、生活健康化。
大型企业的营养保健指导
针对大型企业领导和员工的不同工作环境、作息规律、生活习惯等，为他们提供不同的饮食调理、膳食搭配方案，以提高他们的健康指数，从而提高工作效率。
在孕婴领域做高级营养指导
做孕前、孕中、产前营养指导、产后恢复和育婴期的营养膳食指导和调理，填补高级家政领域的空白。
在社区健身中心提供服务
这些营养师与社区、个人进行合作，目的在于提高其营养水平，抵御疾病，增进对饮食的关注以及提高个人对健康的控制能力。
在美容院、整形医院做营养美容指导
美容院、整形医院是爱美人士聚集消费的场所，但真正的美容要由内而外全面调理，这个理念已经得到社会的广泛认可。营养师可以为消费者根据自身体质和皮肤状况，制定合理的膳食和调理计划，以及美容整形术后的营养咨询和指导。
在教育领域工作
在饮食学、护理学、食品生产和儿童保健等方面，他们对学生开设营养学、食品化学和餐饮服务管理学等课程。这些课程将普及到小学、中学、高等院校、职业学校和医院。
在商务领域工作
在商务背景下，公共营养师们协助各自的领导进行研究，帮助促进生产，对管理和市场提出专家性意见。在公共营养师们的帮助下，食品和制药公司、市场协会和餐饮服务供应商得以生产出更好的食品和营养产品并投放市场。
从事研究性工作
少数公共营养师会向研究项目方面发展，这些项目能从根本上提高医疗护理水平，节约餐饮服务成本。以后，各所大学、保健机构和工业企业将对公共营养师们所作的研究给予大力支持。
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