石家庄国大集团技工学校

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学校简介

我校是以石家庄市国大集团为依托，经省劳动厅、市劳动局批准注册以培养旅游、酒店、超市、食品.西点培训等专业人才为主的一所高标准全日制职业技术学校。学校建校二十多年来已向社会输送近万名毕业生，就业率达百分之百，深受企业的欢迎，得到了学生家长的赞誉。85％的毕业生成为国大集团及市内各大酒店的中坚力量。

我校以严谨的教学管理、优质的教学质量、文明的校风校貌享誉社会。多功能现代化的电教设备，公寓化管理的宿舍楼以及饼店模拟操作间可满足各类教学实训或考核。师资力量雄厚，具备多元化教学及管理能力，教师多次在省市举办的大赛中获奖，在同类学校中享有盛誉。

近年来，学校全面推进理论技能全面发展素质教育培训多年来教学质量输送烘焙专业人才位居全省前列。学校连续领航河北烘焙教育第一名。

目前，我校全体职员正在为实现学校三年发展规划提出的：“把我校建设成为华北一流的现代化示范性烘焙职业中学”而继续奋进！国大学校作为一所烘焙重点西点培训学校，肩负着历史使命和光荣的责任。

我们将一如既往地坚持育人为本和教育改革，坚定信心，扎实工作，为更多普通百姓的子弟创建优质的学校教育，为中华民族的振兴，塑造和培养优秀的人才，打造全国知名品牌中西糕点培训基地，真正办人民满意的教育！

2010年我校与北京吉诺高强强联合成立国大集团技工学校陈派烘焙教研中心。新校区是省内拥有篮球场，环形跑道的体育设施场地的专业烘焙学校，并配有图书室，实验研发室，舞蹈室，合唱室，电教室，远程教育室等现代化教学设施省内先领西点专业培训学校。将以崭新的学校、雄厚的师资、高端的技术为立志烘焙成才的青年敞开大门，我们全体教职工以崭新的姿态迎接你的到来。

学校现开设西点烘焙短训班、技工班（两年制），面向全国招生。学生全部实行“双证制”（职业资格证书和毕业证书）、国家承认学历。为适应市场需要，培养优秀的糕点专业人才，我校今年计划招收西点烘焙专业人才、饼店管理（西式面点）专业300名。入学签定就业协议，可办理农转非手续。毕业推荐到本地区规模大、档次高的酒店商贸企业：国大集团世贸广场酒店、国际大厦酒店、国宾大酒店、国大连锁超市、国大食品厂。也可根据学生需要推荐至北京、天津等市内各大酒店超市。学校目前已成为华北具影响力的西点面包蛋糕专业培训学校。

纯绿豆饼技术培训

喜讯；2011年即日入学赠送：工装，校编统一教材，教学光盘两套等。

△针对创业开店人士特设此班，学习时间短，速度快，学费少。

△通过系统、快速培训后统一统一上门协助开店辅导。

石家庄国大集团技工学校下设今古味食品有限公司，并开设今古味纯绿豆饼专卖店帮您轻松开个特色店

今古味绿豆饼采用东北绿豆为原料，选择优质面粉深加工后，配备营养丰富的绿豆陷，并运用专用的配料，按历代相传的手工工艺精制而成，制作讲究，卫生；不使用任何防腐剂和色素，以其皮酥、清晰多层，味道香浓酥软、入口即溶、馅心冰甜而闻名，老少皆宜，吃后口齿留香，令人回味无穷，是大众喜爱的健康食品，距今已有百年以上的历史。

今古味绿豆饼其松、香、酥、软、香醇诱人、细腻香软。是目前市场火爆的特色传统糕点小吃。

绿豆饼之所以受到亲睐，主要原因有两点：一是采用优质绿豆和面粉制作，二是配方和专用的配料。

烤制好的绿豆饼的皮面金黄鲜亮，柔软可口，吃上一口，更是妙不可言。绿豆的功效，众所周知：尤其是适合小孩、老人和女性朋友。

项目收费	公司赠送
单学技术3000元	绿豆饼全套技术标准、配方资料一本，促销活动方案、门店装饰效果图、宣传画、服装2件。
经济型店5900元	纯绿豆饼全套技术标准，赠送；葡式蛋挞、精品泡芙、皇家曲奇、老婆饼、铜牌，服装，授权书，开店资格证书，宣传画、包装袋。
标准店9800元	纯绿豆饼全套技术标准、赠送设备一套：1、烤箱一台2、压面粉碎机机一台3、电子称工装4套4、易拉宝5、亚克力形象灯箱6、产品标识牌7、价目表8、顾客须知9、食品袋10、加盟认证铜牌11、员工胸卡12、贵宾卡13、形象吊旗14、手提袋。15、上门服务：烘焙师、上门服务技术辅导3天、提供委培人选（培训10天左右）16、开店营业培训17、经营管理手册、烘焙技术手册、产品手册、员工手册、规章制度等全方位的技术培训及资料。18、促销活动方案19、门店装饰效果图20、配方资料一本赠送特色技术：葡式蛋挞、精品泡芙、皇家曲奇、老婆饼、地瓜烧、椰蓉条、蝴蝶酥、海绵蛋糕、蓝莓小点、雪山蛋糕、卡夫、软重油系列等。品种，铜牌，服装，授权书，开店资格证书，宣传画、包装袋。
复合型店18000元	纯绿豆饼全套技术标准、赠送.设备： 1、烤箱两台；2、压面机一台；3、电子称工装4套；4、易拉宝；5、亚克力形象灯箱；6、产品标识牌；7、价目表；8、顾客须知；9、食品袋；10、加盟认证铜牌；11、员工胸卡；12、贵宾卡；13、形象吊旗；14、手提袋；15、上门服务：烘焙师、上门服务技术辅导3天、提供委培人选（培训10天左右）；16、开店营业培训；17、经营管理手册、烘焙技术手册、产品手册、员工手册、规章制度等全方位的技术培训及资料；18、促销活动方案；19、门店装饰效果图。赠送特色技术：配方资料一本，包括葡式蛋挞、精品泡芙、皇家曲奇、老婆饼、地瓜烧、椰蓉条、蝴蝶酥、海绵蛋糕、蓝莓小点、雪山蛋糕、卡夫、软重油、港台地区新烘焙流行产品及技术配方口感好，购买率超级流行的系列产品等。铜牌，服装，授权书，开店资格证书，宣传画、包装袋。

西点烘焙入门速成班

本班简介；

学期： 20天

收费：学费1200元。（免费住宿）

报名条件：无需基础随到随学

学习目标：（1）零基础烘焙爱好者入门的学习需求

（2）家庭糕点小制作的学习需求

（3）如有在开课时间内学不会者，下期可针对不会产品进行补课

科类	教学内容	时间	学费
中点专科班	水果酥、天鹅酥、蛋黄酥、菠萝酥、开花桃酥、佛手酥、菊花酥、芝麻酥、爽糖酥、牛舌饼、五香酥、一口酥。	6天	400元
蛋糕专科班	低成本蛋糕、虎纹蛋糕、木瓜蛋糕、海绵蛋糕、瑞士卷、奶油蛋糕、纸杯蛋糕、果酱蛋糕、香芋蛋糕、鲜奶蛋糕、香葱咸味、橙汁蛋糕，蛋糕膨松原理，工艺流程及常见问题处理。	10天	500元
面包专科班	低成本面包、主食面包、甜面包、果酱面包、雪山面包、豆沙面包、巧克力面包、椰奶面包、奶油蛋糕、椰丝包、毛毛虫面包、汉堡、热狗、肉松卷等。面包发酵原理及生产注意事项。	5天	400元
生日蛋糕专科班	常用奶油花卉制作、玫瑰、牡丹、康乃馨、花边装饰技巧、色彩调配对比、常用字体设计与应用，奶油的调制、色彩象征及应用基础、开店模型蛋糕的创意制作知识。	10天	500元

中级西点烘焙开店班

学习简要说明

学期：两个月

开学时间：随到随学

学费：1900元

喜讯；即日起入学享受政府阳光工程助学金600元，优惠后学费1300元（提供住宿且住宿费免收）

本班优势

△针对烘焙就业，创业开店人士特设此班，小班教学，学习时间短，速度快，学费少。

△通过系统、快速培训后统一安排实习就业。

△一份学费多项收获；结业后，无论是就业发展还是开店创业都能得心应手，熟练操作。

△烘焙名师授课，强化培训，充分安排教学时间。

△丰富深厚的行业经验知识，并采用《陈派高级教学法》授课让您快速掌握烘焙技能。

△入学赠送：工装，校编统一教材，教学光盘两套等。

学习内容

科类	教学内容
酥点	一口酥、宫廷桃酥、可可酥、开花酥、提子酥、老婆饼、老公饼、牛舌饼等
西饼	芝麻瓦片（瓜子）、奶油曲奇、泡芙、葡式蛋挞、港式蛋挞。
蛋糕	低成本蛋糕、虎纹蛋糕、木瓜蛋糕、瑞士卷、果酱蛋糕、哈雷蛋糕、无水脆皮、天使蛋糕、香格格蛋糕、枣糕、无水蜂蜜、
面包	果酱面包、雪山面包、椰蓉面包、广式菠萝包、毛毛虫面包、汉堡、热狗、肉松卷、吐司、切片、台式菠萝包、金牛角、奶黄布丁、豆沙圈、蝴蝶包、肉松火腿包、墨西哥面包、蜂蜜小面包、韩国烤膜、椰奶面包
生日蛋糕	1.常用奶油花卉制作、玫瑰、牡丹、康乃馨、花边装饰技巧、色彩调配对比，常用字体设计与应用，奶油的调制、色彩象征及应用基础、开店模型蛋糕的创意制作水果夹层蛋糕制作、简单巧克力装饰应用、 2.生日蛋糕其他----鱼、树、仙鹤、山、草地等， 3.卡通十二生肖制作：鼠、牛、虎、兔、龙、蛇、马、羊、猴、鸡、狗、猪。 4、三十款整体蛋糕装饰技巧。各种艺术蛋糕造型制作。 5、多层蛋糕制作、艺术蛋糕的构思及色彩和设计等、
特色	宫廷桃酥、果仁酥、欧式脆皮蛋糕、无水蜂蜜蛋糕、枣子糕

高级西点烘焙开店全能班《快班》

学期；60天

学费：3200元（免费考取《中级西点师资格证书》）（免收住宿费）

开班时间：每月5日、25日开班

报名条件：从零基础学起，想创业开店创业人士，已有工作经验和已开店人士。

学习内容：中级班+高级班全部内容。开店常识，选址技巧，成本核算，设备维护，饼店营销，经营管理开店全面知识。

课程简介

烘焙主要课程：

软质类面包：沙拉椰香包、酥皮红豆包、墨西哥包、沙拉火腿芝麻包、豆沙包、果酱排包、毛毛虫、菠萝包、创意调理包、佛椰茸包、芝麻果酱包包、

吐司类：红豆吐司、豆沙吐司、牛奶白吐司、双色吐司、小米吐司、等；

海绵蛋糕类：橄榄海绵蛋糕、海绵蛋糕、玉枕蛋糕、虎皮蛋糕、香橙海绵蛋糕、柠檬蛋糕等；

戚风蛋糕类：元宝蛋糕、甜筒、果酱蛋糕卷、红豆蛋糕卷、瑞士毛巾柠檬蛋糕卷等；

重油蛋糕：哈雷蛋糕、香蕉蛋糕、果仁蛋糕、蓝梅蛋糕、提子方蛋糕等；

酥点类：奶油曲奇，巧克力曲奇，桃酥、蛋黄饼干、菊花酥、椰茸酥饼、瓜子酥、蛋黄酥老婆饼、老公饼等；芝麻瓦片、泡芙等；

塔类：混酥蛋塔、葡式蛋塔、椰茸塔等；

艺术蛋糕裱花课：

一、生日蛋糕裱花专业基础知识及工具认识使用。

二、生日蛋糕裱花人员个人卫生及行业职业道德。

三、生日蛋糕各种花边的制作：水滴花边，麻花花边，吊式花边，W状花边，U形花边，s花边、锯齿花边，锥形花边，之形花边，贝壳花边、螺旋花边、小草花边、弧形花边、婚庆花边等 30余种花边。

四、生日蛋糕各种花卉的制作及代表含义：玫瑰花、菊花、百合花、蔷薇花、蝴蝶兰、大丽花、万寿菊、向日葵、康乃馨、牡丹花、千日红、喇叭花、等十几种花体的制作方法。

五、生日蛋糕、生肖的制作：生日蛋糕卡通动物----鼠、牛、虎、兔、龙、蛇、马、羊、猴、鸡、狗、猪

生日蛋糕其他----鱼、树、仙鹤、山、草地等

六、生日蛋糕常用艺术字体的写法：喷枪的使用、鲜奶打制。

七、生日蛋糕色彩调配： 1、生日蛋糕十二色相的调制。 2、生日蛋糕明色与暗色的搭配。

八、生日蛋糕，的整体组合造型：欧式生日蛋糕的制作

开店销售培训

如何选址、营销常识、店员营业服务礼仪、开店设备选购、卫生管理、机械设备作用与保养知识、成本核算、饼店产品文化、顾客的抱怨及处理、导购与服务技巧等。

精品烘焙裱花全科班

学期：三个月，（学习中级班+高级班+精品班三个专业课程内容)

学费：学费4500元

喜讯；2011年即日起入学享受政府阳光工程助学金600元优惠后学费3900元（免费住宿）

培养目标：以培养西点烘焙大师为目标，强化培训动手能力、从基础学习，传授基本知识及营销策划能力

.技能：百余种西点制作技术熟悉饼店管理知识.学习内容：根据国家初级技能标准制定教学大纲，组织教学。从基础教起，讲西点工艺、西点原料；成本核算；系统讲授各种工艺、等多种西点制作技术。

班别说明：三班连读，中级班+高级班+精品班=精品烘焙裱花全能班

科类	教学内容	学期	学费
饼干类	拿破仑、自然飘香咸饼、百里香、法式巧克力、伯爵红茶、孜然饼干。	3天	500元
蛋糕类	绿茶烫面蛋糕、大理石、蛋糕面包吐司、金字塔蛋糕、妙芙蛋糕、无花果蛋糕、黑芝麻蛋糕、蜂巢蛋糕。	3天	500元
面包类	烫种面包、丹麦吐司、丹麦牛角、甜甜圈、俄罗斯水果面包、亚利士面包、黑钻土司。	5天	600元
西点类	绿茶慕斯、巧克力慕斯、草莓慕斯、红豆慕斯、抹茶切件、提拉米苏、俄罗斯布丁焦糖慕斯、原味奶昔、冰凉奶昔、樱桃奶昔、水果奶昔	5天	600元
欧式蛋糕制作	欧式蛋糕、水果装饰、抹坯练习、艺术蛋糕、艺术蛋糕的构思及色彩和设计、婚礼蛋糕的制作、糖霜蛋糕	10天	1000元
手工巧克力类	巧克力饰件制作、巧克力装饰蛋糕制作	3天	600元
烘焙工艺理论	西式面点概述，西式面点常用原料及应用，成本核算，食品营养卫生、食品添加剂，艺术蛋糕设计与制作、西式面点基本操作手法，蛋糕、面包、西饼制作工艺，艺术裱花蛋糕的制作工艺、如何选址、营销常识、开店设备选购等理论知识。	4天	400元

半年制西点师班简介

学期：六个月

收费情况：学费5900元。（免费住宿）

学习方式：在校学习四个月，单位实习两个月。

小班开课：为了保证教学质量，特实施小班开课，每期只招15名。

资格证书：可免费考取全国通用的西点师资格证书。

安置就业：就业方向一般于石家庄、北京、天津、上海等大型知名西饼店，薪资一般在1500－2000元。

培养目标：毕业达到综合全能专业高级烘焙师技能水平。

上门服务：如有开店创业者，学校可以提供专业老师上门服务，协助学员开店办厂，也可免费加盟连锁今古味西饼店。

进修学习：学习结业学校组织免学费到北京吉诺高与国际知名大师进行学习交流。

半年制西点师班学习：中级班+高级班+精品班五个班所有内容

半年制西点师班

科类	教学内容
蛋糕类	起酥蛋糕、千层蛋糕、年轮蛋糕、彩虹蛋糕、摩卡蛋糕、巧克力蛋糕、天使蛋糕、香芋蛋糕、抹茶蛋糕、香格格蛋糕、蜂蜜蛋糕、大理石蛋糕、相思蛋糕、雪布林蛋卷、香蕉蛋糕、巧克力切片蛋糕、西洋蛋卷、夹心蛋糕、健康马芬系列。
西点类	拿破仑、甘露酥、桃仁派、经典核桃酥、马蹄酥、瓜子酥条、香甜起酥、椰子酥、台式老婆饼、美国乡村饼、可可曲奇、鲜奶果盅、葡式蛋塔。
面包类	俄式面包、法式面包、烫种面包、全麦面包、澳式面包、丹麦面包、二次发酵制作工艺。
月饼类	广式、京式月饼、椰蓉月饼、苏式月饼、黄金月饼、冰皮月饼、水晶月饼、潮式月饼、台式月饼、蛋黄月饼、五仁馅、山楂馅月饼的制作工艺及糖浆熬制工艺。
艺术生日蛋糕	立体十二生肖动物蛋糕制作、各种花卉制作、各种蛋糕造型制作、各式水果蛋糕制作、巧克力蛋糕制作、立体卡通人物、动物制作、多层蛋糕制作、艺术蛋糕的构思及色彩搭配和设计、欧式生日蛋糕、艺术蛋糕、全部鲜奶实践练习。

高级烘焙师进修班

课程名称：高级烘焙师进修班

培养目标：以培养西饼连锁店、涉外酒店，高级西点师主管及创业型人才为目标，重点传授西点烘焙系列经典品种制作流程，通过系统学习，使学生掌握西方面点制作知识，了解各种原料的性质、产地、鉴别保管及加工，熟练掌握各种烘焙甜点制作技法，了解专业理论知识，精通西式糕点系列代表品种的制作，熟悉蛋糕房、面包房、饼屋的经营管理和门店设计知识，逐步把学生培养成既有专业知识，又具备精湛西点烘焙行业管理的复合型人才，开创和提升对西点企业的管理。通过系统培训，能够熟练掌握操作技术、开店筹备、设备使用、西饼屋管理流程、营销等实用创业知识。

课程主要函盖：基础课程＋中级课程＋高级裱花进修班+精益管理课程。

烘焙专业课
饼干类	1、饼干类；创意新潮型糕点、甜品类系列：丹麦西饼 /椰丝甜甜圈 /手指饼/巧克力手指饼干 /巧克力维纳斯 /咖啡奶油牛利 /可可奶油牛利芝麻脆 /花生脆 /豆油桃酥 /奶油桃酥 /大油桃酥 /风车酥片 /凤梨酥 /广式蛋塔 /葡式系列蛋塔 /金叶酥葱油香酥塔、柠檬派、核桃塔、杏仁饼干、酸奶冻、奶黄排、葱油饼干、蛋黄淇淋沙司、果汁水晶冻、奶油胶冻、拉花饼干
面包类	法式硬质面包、丹麦花式面包、台式软质面包、广式花式面包、创意新型面包系列等。（1）、大众普及型面包系列：甜园面包 /辫子面包/墨西哥面包 /果酱面包 /罗宋面包 /甜方包 /色拉面包 /葱油火腿面包 /油炸咖喱面包 /豆沙糖纳丝 /油炸甜甜圈（2） .创意新潮型面包系列：全麦吐司面包 /杂粮提子面包 /抹茶奶油面包 /欧风营养面包 /烫种吐司面包 /烫种甜面包 /白脱营养面包 /黑面包 /黑芝麻吐司 /法式长棍 /法式蒜香短棍 /麸皮长棍 /菠萝包 /墨西哥包 /木质面包 /螺旋面包棒/丹麦提子 /丹麦羊角 /丹麦长辫 /丹麦吐司 /黄桃丹麦结 /蓝莓丹麦结 /丹麦凤梨 /丹麦风车 /丹麦柠檬 /丹麦咖喱饺 /葱油火腿包
蛋糕类	轻油、重油蛋糕、虎皮蛋卷、酥皮蛋卷、咖啡卷、清蛋糕、混打、分打蛋糕及特色风味蛋糕等柠檬蛋糕、麦提拉蛋糕、果味清蛋糕、香蕉蛋糕、柠檬摩司、冷食布丁、等十余种流行糕点的制作方法。大众普及型蛋糕系列：奶油瑞士卷 / 虎皮蛋糕卷 /咖啡卷 /果味清蛋糕 /麦提拉蛋糕 /核仁蛋糕 /香蕉蛋糕
各种裱花蛋糕	花卉造型、色彩搭配；裱花基本手法、花边组合；立体卡通人物造型蛋糕、立体花篮造型蛋糕、欧式水果蛋糕、拉坯蛋糕制作；德式流派、十二生肖制作以及立体十二生肖制作；冰激凌制作、花色果冻蛋糕、花色摩司蛋糕、花色小点心制作等技术。共传授饼店、酒店实用、流行蛋糕、面包等一百多款。
经营管理课	西饼屋、店面、烘焙企业的管理及成本核算、营销策划、店面的设计、装潢、设备选购、原料来源与鉴别、促销活动应用等广泛的烘焙专业实用技能知识。
招生对象	本课程适合创业型人士学习。 1、年满16周岁的立业学子； 2、年满21周岁，有创业理念的创业者； 3、有成就之士，作为第二创业的投资者； 4、对本专业有一定基础，继续深造、晋级者；以上人群有无基础都能报名参加学习！包教包会，学会为止
学费	4900元
学期	两个月

一校区：石家庄市中华北大街359号（北村宾馆北行300米路东）

二校区：石家庄市北新街116号（瀚海商务楼4楼）

全国统一招生热线： 400-619-8866

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