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保定厨师学校2017年招生简章

我要报名 已阅[18084]次 [2016-01-30]

一、保定厨师学校学校简介:


保定厨师学校创建于1991年,是经省政府批准、教育部、人力资源和社会保障部备案,具有独立颁发国家中等学历证书资格的全日制普通中等职业学校。学校坐落于素有“京畿重地”、“首都南大门”之美称的历史文化古城保定,地理位置优越、交通便利。占地面积1200亩,建筑面积18万平方米;现代化教学大楼、学生公寓、数字化多媒体语音教室、电子图书馆、千兆校园网、多功能厅、多座餐厅、购物超市、银行等一应俱全;宽阔的操场,美丽的花园,依依的垂柳,静静的湖面,在微风吹动下,处处春意盎然,为广大师生的学习、工作、生活、锻炼提供了十分便利的条件。


保定厨师学校下设烹饪工艺与营养、中西糕点、汽车修理、工程机械、数控技术、电气焊、美容美发等七大专业体系,包含了44个中短期专业,是一所集中专、中技与短期培训为一体的综合性中等职业学校,3000多名在校生来自全国26个省市自治区。


保定厨师学校教学资源丰富、师资力量雄厚,拥有专职教师286名,其中具有高级职称者占38%。一批年轻的教师,雄姿英发、朝气蓬勃,健步走向教育与管理的前沿,成为学校的中坚力量。坚持实行准军校式管理,完备的各项规章制度培养了学生良好的个人素质;通过开展丰富多彩的文体活动和社会活动,提高了学生适应社会能力;注重中华民族传统文化教育和技能教育,提高了学生德智体美劳全面素质;学校采用企业化管理、校企合作和订单式培养等多种模式,实现了从学生到职业人的完美转变。


鲜明的办学特色、成绩显著,保定厨师学校曾先后获“国家级重点中等职业学校”、“河北省教学质量优秀学校”、“河北省非企业单位诚信与自律先进单位”、“保定市对接京津工作先进单位”等荣誉称号,连续多年被河北省教育厅、河北省劳动和社会保障厅、保定市劳动和社会保障局授予“先进社会培养机构”、“河北省优秀学校”、“社会力量办学一类学校”;被评为河北省民办教育“明星学校”、“中国十大专业特色民办学校”;被保定市妇联确定为“女职工再就业培训中心”。


多年来,保定厨师学校多次承办省内外技能赛事,学生在国际国内举行的技能大赛上,技压群芳、摘金夺银。2005年11月10日,原国家教育部部长周济来校视察,在观看了我校学生技能展示后称赞说:“这就是中国特色的职业教育”。同时,外国友人来校参观视察,并给予了高度评价。播种希望,收获成功。


二十多年来保定厨师学校毕业生供不应求,先后为社会输送14万多德才兼备的毕业生,就业率持续保持在98%左右,得到学生、家长、用人单位和社会的普遍认可。学校正在以跨越式姿态,向“高质量、有特色”的目标奋勇前进。学校坚持“以质量求生存、以特色求发展、以诚信求未来”的办学理念,坚持“学生信赖、家长放心、社会认可、政府满意”的办学方针,着力提高学生的学习能力、实践能力、创新能力。恪守“自强不息、止于至善”的校训精神,做百年品牌、创百年名校,为现代化职业技能教育谱写新的篇章,再创辉煌。


二、保定厨师学校专业设置:


1.保定厨师学校电气焊专业:


(1)电气焊初级班学期1个月:


学习电焊的结构焊接,其中包括平焊、角焊、立角焊、立焊、横焊等焊接方法、下料钳工和组装知识。毕业水平和就业方向:可以达到普通结构焊接的工作要求、普通厂矿维修焊接的工作要求和建筑焊接的工作要求,并可以胜任相关焊接类的工作。电气焊


(2)高级班学期3个月:


学习内容包括初级班的所有内容,增学管道的焊接方法其中包括管道的滚动焊接、管道的横焊、管道的水平固定焊接、管板的水平固定焊接、管板的坐骑式焊接等管道的焊接方法。毕业水平和就业方向:可以达到普通水压压力管道和普通气压压力管道的工作要求,并从事相关焊接类的工作。


(3)焊接工艺全科班学期6个月:


学习内容包括电气焊初级班、高级班的所有内容,增学二氧化碳气体保护焊、氩弧焊和校内老师亲自指导实习。毕业水平和就业方向:毕业后工作适应力和工作能力比较强,社会上常见的焊接都可以接手工作。


(4)二氧化碳气体保护焊专科班:


学期1个月


学习内容包括薄板、薄管、结构焊接(平焊、立焊、平角焊、立角焊和横焊)等焊接技术。毕业水平和就业方向:可以达到汽车制造行业、工程制造行业和钢结构行业的工作要求,并从事相关焊接类的工作。


(5)氩弧焊专科班:


学期1个月


学习内容包括不锈钢的装饰装修焊接和铝的焊接技术,焊接方法包括平焊、角焊、立角焊、不锈钢管的对接和管板的焊接的方法,另外学习打磨抛光和表面处理的技术。学习焊铝的方法。毕业水平和就业方向:可以达到汽车制造行业、工程制造行业和结构钢行业氩弧焊接的工作要求,并可以从事相关焊接类的工作。


(6)气焊专科班:


学期1个月


学习内容包括平焊、角焊、立焊、立角焊、管的滚动焊、管的横焊、管的水平固定焊、管板的水平固定焊、管板的坐骑式焊接技术、并学习气焊焊铜和焊铝的技术。毕业水平和就业方向:主要针对专门使用气焊焊接的单位,并达到其技术要求,从事相关焊接工作。


2.保定厨师学校工程机械专业:


(1)挖掘机班:


挖掘机基础班学习挖掘机的日常保养,挖掘机的操作规程及注意事项,挖掘机的品牌类型、结构、基本工作原理、施工操作技巧、挖卸土的各种方式,耧平各种方式,简单开槽、装车等实践操作技能。


挖掘机基础增强班在学习基础班基础上,增加学习液压油路的更换技术。整平、正手操作练习。使学员可以独立完成中等难度的任务。挖掘的物料主要是土壤、煤、泥沙以及经过预松后的土壤和岩石。


(2)挖掘机中级班:


在学习基础加强版的基础上,增学挖掘机的日常保养、周期性保养、操作原理等知识;学习场地平整、超深超宽沟槽的挖掘、学习异形槽的挖掘方式(如:梯形、弧形)、矿石的装车技术、爬坡下坡、上下板车、修边修坡以及破碎机的使用技术,学员可以熟练的操作设备,适应各种工程的施工作业。


(3)挖掘机高级班:


在学习中级班的基础上,学习发动机的简单维修、液压系统的故障诊断于排除,同时学习装载机中级班班的操作技术。就业单位:各建筑公司、矿山、砂石料场等需要挖掘机设备的企业。就业岗位:挖掘机驾驶员。


(4)装载机中级班:


学习装载机、发动机原理及日常保养维护,装载机平路、装料、卸料、装自卸车、行走、放坡及驾驶操作技能。


装载机加强班在学习中级班基础上,增加学习发动机维修、液压系统故障诊断与排除及现场实践作业、拆除高层建筑物和矿山、井下隧道的操作技术。就业单位:各建筑公司、路桥公司、矿山、煤场、沙石料场等需要装载机的企业。就业岗位:装载机驾驶员。


(5)叉车操作班:


驾驶技术:驾驶装置的认识和运用技巧,驾驶前的准备工作,驾驶姿势,目标选择,点火,平地起步,坡度起步,换档与行进,倒库,转向,载货上下坡的操作等。


叉车工作装置的认识和运用方法,货物的装运和安全知识,倒库移库,货物的叉取、起升、降落、码堆和搬运工作。保养和维护:叉车结构与原理,内燃叉车(柴油机)发动机、底盘、工作装置、电气设备的认识。各种燃料、油料的认识和使用,日常保养的具体内容和操作方法。


就业单位:物流、以及其他需要叉车的企业就业岗位:叉车驾驶员


塔吊操作班熟知并了解塔吊的各种品牌与型号及各部分零件用途和功能,学习塔吊的工作原理。熟练掌握脱钩、稳钩、升降等主体课程的驾驶操作技术,同时还要学习设备的日常维护与保养以及日常故障检测和修理技术,毕业就能直接上岗。就业单位:建筑,油田等需要塔吊作业的企业就业岗位:塔吊驾驶员


3.保定厨师学校美发化妆形象设计专业:


(1)专业烫发、染发班:


学期3个月


本课程主要讲解毛发生理学(脱发、头皮屑、头发生长规律、头发的化学结构、头发的物理性能、皮肤的生理知识等。烫染工具及仪器的作用认识及使用, 掌握科学的洗发(干洗、躺洗、)及头部按摩的技巧,染发、养发、护发 .色膏调配原理、双氧奶的功能、各种染发的操作原理及流程。国际标准烫发、各种砌砖烫发、伞形排位、Z字形排位、放射排位、垂直排位、离子烫、烟花烫、锡纸烫、及重叠卷、螺旋卷、绕卷的扭绳卷杠等技巧与原理。学完本课程可以胜任发廊烫染师的工作。


(2)发型师修剪设计班:


学期3个月


本课程主要讲解国际标榜发型修剪基础技能技巧、吹风机的操作技巧、沙宣的基本原理及经典发型,方形发型、圆形发型、三角发型以及女士长、中短发型的操作技巧、原理,结合日韩男式发型、欧美式发型、男士经典分路发型、短发、超短发毛碎、板寸、平头、圆寸等发型推剪技巧,运用以及男士吹风造型中推、拉、刷、顶、滚、别、压、旋的吹风技巧,塑造出各种各样的发型形态。学完本课程可胜任发廊发型师的工作。


(3)美发经营与管理班:


学期1个月


本课程以实战管理经验为主,系统的讲述美发店面的日常管理知识,可以完全胜任美发店的店长以及主管等各类管理职务。店长的重要性、店长怎样建立权威、开早会的重要性、店内卫生、店内站门、顾客分类与回访、店长一天的工作流程、店长具备的能力、怎样对待犯错误的员工、美发店的财务知识、美发店财务数据分析、技术型老板的缺陷、美发店的会议设计、美发店业绩报表的分析、美发店员工的合同、美发店的客人来源、美发店的业绩来源、员工考核培训制度、店内进出货制度、假期制度,人事管理制度等等。学完本课程后可担任发廊店长或自己开店。


(4)高级发型师烫染师总体形象设计班:


学期1年


烫发染发护发班;发型师修剪设计班;方向性、定位性女士发型修剪课程;日韩剪烫修剪课程几何式三度空间立体修剪课程;吹风造型设计课程;晚装盘发编发扎发设计课程;美发经营与管理班; 影楼化妆师全能班;国际影视化妆师综合班。学完本课程可以担任发廊形象设计师、影楼化妆造型师、电影剧组造型师、发廊店长或者自己开店。


4.保定厨师学校烹饪工艺与营养专业:


(1)烹饪中级班:


学期2个月


学习刀工、勺工、雕刻、冷拼、菜品装盘,传授炸、熘、爆、炒、烧等30余种烹调技法及300余道不同档次的实用菜肴。使学员在短时间内达到中级烹调师的标准,为系统学习高难度菜品的制作打下扎实的基础。就业去向:可以到中小型餐厅从事烹饪工作,也可自己创业开店。


(2)烹饪高级班:


学期1年


系统传授川、鲁、苏、粤等菜系经典名菜,各类海鲜、干料涨发、烹饪技法和市场流行菜、特色菜、食品雕刻、艺术冷拼、实用果盘制作及火锅等多种高档菜肴制作。确保学会360余道菜肴制作,且色、香、味、形、质、营养符合标准要求,并赠十余种常用面点的制作。就业去向:学员学完后都可以到中档餐厅从事烹饪工作,或者选择自己创业。


(3)烹饪全科班(中专班):


学期2年


系统学习基础知识、原料与加工工艺、烹调工艺学、饮食营养与卫生、中式菜系、厨房管理和宴席设计、饮食成本核算、面点制作工艺、职业道德等课程。在操作技能上,能熟练地运用混合刀法剞各种花刀,在原料涨发、整料出骨、冷拼、雕刻、热菜制作上达到高级中式烹调师的标准,确保学会480余道菜肴的制作,并赠送50余种面点制作。毕业颁发中专毕业证书,学习期间按照国家政策享受国家补助。就业去向:在餐饮领域,学员无论是在技能还是在管理上都能运用自如,可以到中高档饭店,以及星级酒店工作,享受蓝领生活。


(4)烹饪高级全科班(大专班):


学期3年


在学习全科班基础上,增加学习《餐饮服务管理》等课程,使学员掌握烹饪基本知识,学习各种烹饪原料的性质、鉴别、保管及加工,熟练掌握市场流行菜、特色菜的烹调方法,学习专业理论知识,精通八大菜系的名菜、名点制作,熟悉餐饮企业管理和宴席设计知识,逐步把学员培养成具有良好的职业素质、懂专业理论知识,又具备精湛厨艺和酒店管理能力的复合型人才。毕业颁发中专毕业证书,学习期间按照国家政策享受国家补助。就业去向:学员可以从事餐饮行业的各个职务,逐渐成长为厨师长等高级管理人才。


(5)单项热炒班:


学期1个月


传授刀具及菜墩的使用及保养,多种刀法的使用,中餐中常用的烹调方法,百余种经典菜肴的制作,十余种凉菜的制作。


就业去向:中低档饭店从事专业烹饪工作,或者自己创业开店


(6)经典火锅班:


学期:3-7天


主要学习火锅底汤的调制,火锅底料的炒制,醮料的调制(如:麻酱、蒜茸、海鲜、生吃等),多种火锅原料的处理,多类火锅的制作(如老北京涮羊肉、肥牛火锅、兔肉火锅、柴鸡火锅、鲶鱼火锅、啤酒鸭火锅、鲜虾凤翅锅、全家福火锅等)。可选两种。


就业前景 各类火锅店专业从事火锅制作工作,或者选择自己创业开店。


(7)麻辣烫班:


学期:3-7天


主要学习传统麻辣烫的全部工艺如(吊汤、炒料、蘸料等)。


就业前景:一般以自己创业为主。


(8)中韩泡菜班:


学期:3-7天


主要学习中式泡菜汤的制作及多种蔬菜的泡制,韩国泡菜酱的调制,韩国泡菜的制作(如桔梗、明太鱼、辣白菜、萝卜、韭菜等)。


就业前景一般以自己创业为主。


(9)凉菜班:3-7天


主要学习30余种传统凉菜的制作。


就业前景各类饭店凉菜制作。


(10)秘制熏卤酱熟食班:3-7天


主要学习北方油卤的调制,多种畜禽类原料的卤制,酱牛肉的制作,熟食的熏制。


就业前景一般以自己创业为主。


(11)烤鸡、烤鸭班:3-7天


主要学习烤炉的使用和保养,鸡、鸭的初步加工,鸡、鸭的烤制及上桌方式,烤鸭酱的调制。就业前景一般以自己创业为主。


(12)食品雕刻班:1个月


各种雕刻刀的保养和使用,花卉的雕刻,多种鸟类的雕刻,龙、凤的雕刻,人物的雕刻如:寿星等,杂项类的雕刻如:虾、鱼、虫等。


就业前景:大型餐饮行业从事专业雕刻师工作。


(13)巧厨娘班:8天


系统的教授20余种,适合于家庭厨房操作的菜肴。如红烧鱼、炖鸡块、焖丸子、鱼香肉丝、宫保鸡丁等。


就业前景主要针对家政服务人员及大学生和部分家庭主妇提高生活质量,增加菜肴品种。


(14)特色烧烤班:3-7天


主要学习羊肉、鸡肉、海鲜,蔬菜等常见原料的腌制及烤制。


就业前景一般以自己创业为主。


5.保定厨师学校汽车全科班:


(1)2年


本课程讲授汽车普通电路、汽车机械维修、汽车电子电控、汽车钣金喷漆、汽车美容装具的全部课程,经系统培训后,均可独立检测与维修汽车各类故障,成为专业的维修技师。学员毕业考试合格后颁发国家承认的中级职业资格证书和相关学历证书。     


就业前景:毕业生可推荐到品牌4S店、一类、二类汽修厂、专业快修店特约维修站上岗工作,能够胜任汽车机电维修技师、汽车性能检测高级工、汽车维修电器、机械、电控系统维修诊断技师、车间主管、维修组长、汽车制造厂车间主任、企业中层管理人员、汽车销售主管、品牌美容连锁店美容技师以及店长、汽车专业钣金喷漆店、品牌美容连锁店钣喷技师,亦可自主创业。


(2)汽车普通电路:3个月 


学习各种汽车的电源、起动、点火、照明、信号、仪表等系统的结构原理及故障排除维修技术;安全用电知识、万用表的使用、电子技术基本操作知识、直流电路、电磁现象及电子器件、典型电子电路安装与调试及该电路在汽车中的应用及电喷发动机基础。


培养从事汽车整车普通电路维修的技能人才,能独立分析、判断汽车整体各用电设备的故障;并能亲自动手排除和维修,具备汽车整车布置线束的能力。 


(3)汽车机械维修:3个月


学习汽车的曲柄连杆机构、配气机构、冷却系统、润滑系统、传动系统、行驶系统、转向系统、制动系统,各系统的拆装、检测及维修。机械知识、机械识图制图、千分尺、游标卡尺、百分表、气缸压力表等测量工具的使用。    


培养从事汽车机械维修的技能人才,能独立分析、判断汽车整车机械的常见故障;并能亲自动手排除和维修,具备较强的汽车维修操作能力。


(4)汽车电子电控:


主要学习电子控制燃油喷射(EFI)、自动变速器(AT)、防抱死制动系统(ABS)、安全气囊(SRS)、电子控制巡航系统(CCS)、电控悬架系统(ECS)、驱动防滑系统(ASR)、电控制动力分配系统(EBV)、CAN数据传输系统、智能可变气门控制系统(VVT-i)各种典型车辆故障分析与维修,燃油压力表、真空表、点火正时灯、汽车专用万用表、汽车解码仪、示波器的使用与分析机理。


培养从事汽车电控维修方面的技能人才,能独立分析、判断汽车电控系统故障,并能亲自动手排除和维修,具备中、高档汽车电控系统的维修能力,具备汽车电控系统维修流程的理念。 


6.保定厨师学校数控专业:


(1)普车钳工班:学期3个月


授课内容:普车车床基本知识,机械制图,工,量,夹具的使用,刀具,金属材料,金属切削,安全知识,机床电器,普车操作技能,车外圆,端面,锥面,沟槽,螺纹,内孔等,同时还要学习钳工的技术知识。               


就业去向:普通车床中级操作工,可以到模具制造、机械加工、塑料、五金等相关企业从事普通车床操作的工作。


(2)数控车床班:学期3个月


授课内容:学习数控原理,数控系统知识,数控加工工艺,数控车床(广数980T,西门子,法那科三种系统)操作技术,手工编程技术微机CAD绘图计算机程序中的交点,切点坐标值,机床,故障诊断与排除。


 就业去向:数控车床(各种系统)中级操作工,可以到模具制造、机械加工、塑料、五金等相关企业从事数控车床操作的工作。


(3)数控铣班(加工中心):学期4个月


授课内容:学习数控原理,掌握3—4坐标加工中心的操作,手工编程与自动编程技术,计算机UG,CAD,CAM加工工艺及有关知识。


就业去向:加工中心中级操作工,可以到模具制造、机械加工、塑料、五金及汽车制造业从事加工中心的操作工作。


(4)数控机床全科班:学期12个月


授课内容:普车班,数控车床班,数控铣班三个班的所有内容。毕业后可获得中级技工证,并享受国家助学补助金。


就业去向:普车、数控车、加工中心中级操作工作,可以到模设计制造、机械加工、塑料、五金及汽车制造业从事各类机床的操作工作。


(5)电加工班:学期2个月


电脑图纸的制作,电火花的工艺制作,电火花的电参数调节系统,电火花穿孔成型加工等;线切割工艺制作,线切割绘图与编程技术。


就业去向:可在模具制造、机械加工、塑料、五金、电子产品、计算机生产等企业从事数控机床的加工工艺设计及数控机床参数的调试、维护及加工操作或者从事生产技术管理工作。


7.保定厨师学校中西糕点专业:


(1)糕点中级班:学期2个月


主要系统学习各种中西糕点、生日蛋糕、面包、干点等技术的烘焙制作,如各种桃酥、饼干、月饼、蜜食,各种蛋糕、松饼、蛋塔等,还学习各种干点西点、十二生肖、以及各种奶油仿真花卉等。


就业去向:主要在各种饼店、蛋糕房、西饼屋、大型超市等单位从事糕点师、西点师的工作。


(2)糕点创业班:学期3个月


除了学习糕点中级班的所有课程,另外增学以下课程:元宝蛋糕,慕斯蛋糕,马卡蛋糕,哈密瓜蛋糕、紫米蛋糕,裱花——寿星、寿婆、仙鹤等,还学习美 味奶茶,果冻,巧克力插件,泡芙,老婆饼,芝麻瓦片,玉米香脆饼干,沙拉 酱,库房管理,食品卫生与安全管理,成本核算,色彩知识等。另教授时下流 行的各种糕点调味酱,如:黄金酱、椰子酱等。


就业去向:以培养学员自主创业开店当老板为主,也可选择到大型蛋糕连锁店或者饭店从事专业的糕点师,面点师,烘焙主厨,店面主管,店长等工作。


(3)裱花单项班:学期15天


主要是有针对性的学习生日蛋糕裱绘和相关的技术,如各种仿真花卉的裱制,以及各种花边的裱绘,鲜奶油的打制和生日蛋糕主胚的制作以及相关知识等。


(4)糕点单项班:学期3-7天


学习糕点专业项目中的其中一种。就业去向:毕业后从事所选技能的相关工作。


(5)面点制作中级班:学期1个月


主要学习各种基础面团的调制和相关的理论知识,如:水调面点类、蓬松面团类、油酥面团类、米粉面团类和其他面团类面点制作,以及时下流行常见的各种小吃、主食,酒店用面食等,如:水饺、花式蒸饺、手擀面、抻面、馒头、花卷、包子、开口笑、回头饼、夹饼、鸭仔酥、烧麦、油酥烧饼、麻团、驴打滚、南瓜饼、盘丝饼、手抓饼、驴肉火烧、酱肉火烧、棋子火烧、一品烧饼、京东肉饼、白运章蒸饺、锅贴、黄金包、猫耳朵、干炒河粉、肉盒子等五六十项实用的面点技能。


就业去向:毕业后主要在各大酒店、宾馆、政府机关食堂等单位从事面点师工作,也可以自己开办各类小吃,如饺子馆、面馆以及各种主食厨房等,自己创业做老板。


(6)面点单项班:学期3~7天


学习面点专业项目中的其中一种。


就业去向:毕业后从事所选技能的相关工作。


(7)糕点面点全科班   学期6个月


学习糕点班和面点班的全部课程,并重点培养学生的管理和创新能力,打造适应当今行业急需的全能型多方位技能管理人才。就业去向:主要从事大型饭店宾馆以及连锁店的面点师和糕点师,以及相关的管理领导工作,如:后厨主管、后厨经理,店长等。


三、保定厨师学校联系方式


联系电话:17631279681 、4006198866

联系Q Q:562223287



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