舌尖美食知多少，也许你可以数出各地美食，那么你是否注意到现在流行的餐饮模式都有哪些呢。
今天石家庄新东方烹饪学校的小编就从6个方面给大家介绍一下：
首先文化（历史、地域）搭台法。中国有56个民族，不同民族有不同的饮食习惯和美食特色。
借助于风土人情传说掌故的力量，重新整合酒店的消费方式和菜品结构，让顾客在酒店消费，体验到文化的魅力。如“湘鄂情”、“满汉全席”等特色酒楼模式。
第二是器皿渲染法。葡萄美酒夜光杯，好的美味当然要有相应的器皿相衬，才会色相味俱全。以菜品加工或烹制用的器皿为依据，创新餐饮模式。近年来风头正劲的“紫砂锅”、“纸烤肉”等均属这一模式。
第三格调植入法。这个很简单懂了，就是营造消费气氛为卖点，环境舒适，价格不菲。如“荷塘月色”、“小城故事”、“一茶一座”等休闲餐饮模式。
第四制法(烹调方法)绑定法。专门突出菜品的烹调模式。如“烧烤店”、“麻辣烫”、“手擀面”等，以烹调方式为荣。
第五品种当家法。这是一种古老但生命力极其旺盛的餐饮模式，许多百年老店一直沿袭至今，不敢越雷池一步。以单一品种为菜品领袖、独步食林、众星捧月极易获取顾客的信任。“烤鸭店”、“涮羊肉”、“炸酱面”等均属此例。
第六突出重点法。根据企业的主要经营项目，进行浓缩包装。一家沿海城市的酒楼，以海鲜为主打特色，辅以川湘鲁粤菜系的经典菜品，可以塑造成“渔夫码头”、“海鲜城”或“渔港”等模式，传递相应信息，方便顾客解读。
当然这只是经营模式的一部分，还有很多方法没有介绍，大家可以关注后续介绍。
