邢台荔枝村烘焙专修学校：蛋糕油有哪些成分？安全吗？

很多小伙伴们在烘培蛋糕的时候会用到蛋糕油，那就有人会有疑问了：蛋糕油有哪些成分？安全吗？邢台荔枝村烘焙专修学校的小编今天就来为大家做个详细的介绍吧，希望大家能参考一下，在使用蛋糕油的时候能用的更好！

一、蛋糕油的成分：

　　蛋糕油的主要成分是化学合成品———单酸甘油酯加上棕榈油构成的乳化剂。其中的棕榈油是一种饱和脂肪酸油，它长期使用会引起人体心血管疾病。在西式糕点行业中，蛋糕油主要被用于同鸡蛋、面粉、水一起搅拌，制成蛋糕，也可同植物油、水、奶粉一起制成所谓的“鲜奶油”，制成各种图案，涂于蛋糕表层和夹层。这种添加剂价格也比较便宜，10公斤一桶的市场零售价也就80元左右。

二、蛋糕油的安全性：

　　据营养与卫生专家介绍，蛋糕油并非什么营养原料，只是一种毒性较小、相对比较安全的食品添加剂。在《国家食品添加剂食用卫生标准（GB2760）》中，对这种添加剂的使用量有明确规定，一般大使用量为6g/kg。尽管有如此明确的规定，但实际使用中究竟添加了多少，消费者不大好界定。虽然适量食用对人体没什么影响，但毕竟是化学合成品，过量食用都会有副作用。消费者在不知情的情况下，长期食用加入过量添加剂的蛋糕，容易引起人体高血脂、动脉硬化、心血管等疾病。

　　听了邢台荔枝村烘焙专修学校的专业老师的介绍，大家对蛋糕油的相关知识了解了多少呢？只要你适量用它，还是相对比较安全的一种添加剂哟！

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