石家庄市饮食集团公司技工学校

烘焙教研中心简介：

西式面点教研中心又称烘焙教研中心，现任主任是国家烘焙高级技师，中国烘焙西点国家级裁判师，中国工商联烘焙业公会会员，石家庄工商联冀中商会烘焙业分会会长，石家庄市今古味食品有限责任公司总经理——陈振平先生。他的作品《西式面点的制作》被中央电视台7套选为科教推广片于2005年5月12日、13日、16日晚7点播出共三集。应广大观众要求此片又于2005年11月和2006年11月多次播出。并作为教学光盘出版发行（全国新华书店有售）。
  烘焙教研中心共开设三大专业：烘烤专业、裱花专业、巧克力饰件和塑胶模型制作专业。具体专业中分短训班，中长班，技工班。具体分别如下：
1、特色自选单科班（单科）             2、入门班（综合）
3、中级开店创业班（综合）             4、高级进修班（综合）
5、就业专修班（综合）                 6、精品专修班（综合）
7、半年制技师班（综合）               8、一年制全能师傅班（综合）
9、两年制技工班（综合）               10、全能烘烤专业班（单科）
11、全能裱花专业班（单科）            12、全能巧克力饰件制作班（单科）
13、全能塑胶模型制作班（单科）        14、巧克力饰件和塑胶模型制作全科班（综合）

15、假期业余班（单科）
  为了提高学员熟练的操作技术能力，特别成立今古味食品有限公司并设立烘焙教研中心及连锁专卖店，大大提高学员的技术水平和经营能力。
一、培训目标：
  使学员能够了解烘焙业发展史及未来发展趋势，树立正确操作规章规程，熟练的掌握烘焙工艺流程，研究制作更多为人们所喜爱的糕点产品。
二、教学条件：
  具有多年办学经验的我校，根据广大学生的要求，于同行业率先推出“以厂办学”生产中学习，以实践为主：学校特设专卖店，学员可在生产车间内亲自做产品，从配料、和面、搅拌、成型、烘烤、一系列过程可做详细笔录，亲自参加制作反复练习掌握扎实基础。即学技术又学经营，所学产品都是市场上畅销产品。让你不单单是学，而是重复的生产让您很熟练的独立操作。
三、教学方法：
  从基础讲起由浅入深，从原材料的认识到配料成型，先由教师讲解示范操作，再由学员实践操作，边示范边讲解，入学者无需任何基础轻松入门。