长沙北方钓鱼台烹饪学校简介
长沙北方钓鱼台烹饪学校（长沙北方钓鱼台烹饪学院）是一所以培养高端烹饪人才为目的的教育培训基地，是中国烹饪教育行业的领军品牌，隶属于北京中职北方教育科技有限公司。长沙北方钓鱼台烹饪学校秉承一丝不苟的严谨作风，以“传承烹饪艺术、弘扬餐饮文化”为理念，汇聚了一批烹饪界的名厨大师担任教学指导。校园环境优美，学习气氛浓厚：教学使用现代化先进硬件设施、宽敞明亮的理论教学厅、多功能实操大厅、标准化演示大厅、多媒体教室等等。
长沙北方钓鱼台烹饪学校菜系说明
长沙北方钓鱼台烹饪学校金牌大厨专业在传授中国八大菜系和中西面点的基础上，考核合格后再由钓鱼台烹饪大师亲自向各地校区优秀学子传授钓鱼台菜。
长沙北方钓鱼台烹饪学校学生待遇
（一）入学即就业
1、报名签就业推荐协议
来校参观满意后再报名，入学即签就业推荐协议。
2、入学定向培养
零基础入学、阶段性教学，餐饮合作企业定向培养。
3、毕业选名企
毕业即直接就业，一年制以上专业毕业生考核合格推荐就业。
（二）完善的就业保障体系
1、推荐到星级酒店、大型酒店等餐饮工作岗位。
2、设置全国庞大的就业网络，为学生提供多次就业机会。
3、学生就业后，长沙北方钓鱼台烹饪学校将跟踪服务为学生创造更多优越的就业条件。
4、自主创业，提供创业技术、管理指导。
长沙北方钓鱼台烹饪学校专业设置
（一）金牌大厨专业
1、培养目的
以培养中式大厨、厨师长、行政总厨、高级烹饪人才为目标，培养能够具备厨房管理、餐饮管理、酒店管理等相关知识的复合型厨政管理人才。
2、学习内容
实践为主，理论为辅。主要学习八大菜系和钓鱼台菜系，学员将对烹饪的色、香、味、意、形、质的理解更加深入，成为传播中华饮食文化的新生力量。
3、就业安排
推荐到星级酒店、知名餐饮等相关餐饮工作岗位。
4、教学内容
第一学期：熟练掌握烹饪基础刀工、勺工、翻锅；传统菜；卤菜凉菜制作；军训。
第二学期：烹饪工艺；面点制作工艺；流行菜、宴席知识、传统宴席制作：名师导师授课；中西面点；火锅；大型艺术食品整雕、创意组合雕、瓜雕；花色拼盘；专家讲座。
第三学期：经典名菜、大师创新菜：官府菜；新派凉菜制作；药膳食疗菜；西式面点；西式面点工艺学。
第四学期：中式、西式各类烧腊制作；中式火锅制作；西餐制作；餐饮管理。
5、教学优势
①特色菜
全国独有钓鱼台菜系，风味独特、清鲜淡雅、淳和隽永。
②小班教学
小班教学，实操，保证教学质量。
③名师指导
名厨大师零距离手把手教学。
④星级酒店就业
毕业推荐四星级以上酒店工作。
⑤理实一体化
全国首创理实一体化教室，效果事半功倍。
6、资格证书
高级职业资格证书、技师职业资格证书、高级技师职业资格证书、厨政管理师职业资格证书。
（二）川湘精品大厨专业
1、培养目标
以培养初、中、高级烹饪人才为目标，培养能够熟练制作传统川菜湘菜、新派菜、市场流行菜，掌握中西面点、各类火锅、卤水、烧烤、烧腊等制作技术，且具备厨房管理、餐饮管理、酒店管理等相关知识的复合型厨政管理人才，培养能胜任星级宾馆、酒店、大型餐饮酒楼、各类知名餐饮企业的工作需求，具备独立经营各类餐饮店能力的专业人才。
2、教学内容
第一阶段
熟练掌握烹饪基础刀工、勺工、翻锅，川菜湘菜经典名菜、湘式卤菜凉菜制作，川菜湘菜原料学，烹饪名师讲座、军训。
第二阶段
烹饪工艺，面点工艺，宴席知识，川菜湘菜名师导师授课，大型艺术食品整雕，创意组合雕、瓜雕；花色拼盘，烹饪名师讲座。
第三阶段
川菜湘菜经典名菜，大师创新菜，川菜湘菜高档，湘式新派凉菜制作及各类油脂炼制，经典流行川菜湘菜，湘式酒店时尚菜，干料的涨发及特色菜肴制作，药膳食疗菜，西式面点，官府菜，西式面点工艺学，烹饪名师讲座。
第四阶段
川菜湘菜名师导师授课，大型川菜湘菜宴席制作，湘式、粤式各类烧腊制作，餐饮管理，烹饪名师讲座。
3、就业方向
①学生毕业经过考核合格后，推荐到国内星级宾馆、酒店、大型知名餐饮、酒楼等后厨相关餐饮工作岗位。
②通过设在全国庞大的就业网络，免费、负责任的为学生提供多次就业机会。
③学生就业后，长沙北方钓鱼台烹饪学校将实行跟踪服务为学生创造更多优越的就业条件。
④长沙北方钓鱼台烹饪学校设有创业孵化机构，专家团队根据创业所在地消费人群的习惯、口味，从选址、办证、招聘、设计、装潢、培训、后厨设备、运营等环节提供帮助。
4、就业保障
①体系化就业网络
长沙北方钓鱼台烹饪学校先后在北京、上海、杭州、广州等全国主要大中城市设立多个创就业指导中心，多位创就业指导老师贴心服务，就业网络覆盖全国，全力打通毕业生顺利就业渠道。
②互动式就业平台
长沙北方钓鱼台烹饪学校组织建设长沙北方钓鱼台烹饪学校就业官网，打造互动式网上就业平台。学生就业选择机会多、范围广，方便快捷，真正实现学生就业的“多、快、好、省”。
③多元化就业渠道
长沙北方钓鱼台烹饪学校与全国各地的政府就业指导机构、人才市场密切联系，打通就业渠道，及时注册学生毕业信息，定期举办大型人才交流会、校园专场招聘会，学生足不出户即可轻松就业。
④定向培养校企合作
长沙北方钓鱼台烹饪学校与香格里拉、喜来登、凯宾斯基等数千家用人单位达成长期合作协议，定向培养行业紧缺的复合型烹饪人才，利于毕业学生成功就业。
⑤全国性校友协会
长沙北方钓鱼台烹饪学校专门设立校友协会，范围遍及全国，成为毕业生密切联系的纽带，建立起学校与社会的沟通渠道。长沙北方钓鱼台烹饪学校整合各种资源，为毕业校友牵线搭桥，帮助每一位学员成就事业，回报社会。
（三）西餐精英专业（一年制）
1、培养目的
培养掌握西餐制作，懂经营善管理，并具备创业能力的人才为目标。经过一年的系统学习，熟练掌握各国传统菜，掌握西式寿司、冷菜、热菜的制作技术，达到中高级西式烹调师的水平。
2、学习内容
法式焗蜗牛、法式洋葱汤等法式菜系列、俄罗斯罗宋汤、经典鱼子酱等俄罗斯菜系列、烩罗马意大利面、米兰牛排、意大利菜系列、英格兰烩牛肉、华尔道夫沙拉、加州汉堡等、美国菜系列、德式肠仔、匈牙利烩牛肉、西班牙冷烫、瑞士羊扒、西餐工艺、西餐制作技术等。
3、就业推荐体系
①星级酒店
国内星级酒店数量近12000家，竞争激烈，对高水平中西餐烹饪人才有着极大需求，毕业学员进入星级酒店工作机会多。
②大中型餐饮企业
餐饮企业数量庞大，大中型餐饮企业快速发展，投资不断加大，亟需技艺精湛的烹饪人才，技能精湛的长沙北方钓鱼台烹饪学校毕业学员就业前景极为广阔。
③高档西餐厅
高档西餐厅对烹调师的能力要求极高，优秀西餐烹调师薪资待遇优厚，受过系统培训的长沙北方钓鱼台烹饪学校学员必将在西餐烹饪行业拥有极强的竞争力。
④西点甜品业
近些年，西点甜品业的飞速发展，对西点甜品师的需求旺盛。长沙北方钓鱼台烹饪学校迎合市场需求，所培养的学员在理论技能、创新思维上独具特色。
⑤自主创业
学校设有创业孵化机构，专家团队根据创业所在地消费人群的口味习惯，从选址、办证、招聘、设计、装潢、培训、后厨设备、运营等环节提供全程帮助。
（四）短期课程培训
1、凉菜专业
凉菜是现代宴席中不可缺少、引人入胜的一类菜品。其制作工艺历史悠久，文明遐迩，为中国烹饪文化中的一项重要内容，推动着中国烹饪文化的发展，在世界烹饪文化的进程中起着举足轻重的作用。
2、面包烘焙班
让您通过理论与实践熟练掌握面包的操作技巧及方法流程，经过20天的学习，成为制作各式面包小能手。爱吃面包的人都懂得，那沁人心脾的醇香，那诱惑至极的口感，那多式多样的造型……都让人爱不释口。倘若你不仅爱吃面包，还爱亲手制作面包，由内而外的快乐将始终围绕着你！
3、周末家庭主妇班
熟练掌握家常菜操作技巧及方法流程，如：全家福、梅菜扣肉、开胃鱼头、水煮活鱼、大盆花菜、农家小炒肉、干锅茶树菇、小炒黄牛肉、鸡汁脆笋、凉拌海带丝、家常豆腐、烧辣椒皮蛋、青椒炒仔鸡、玉米炖排骨、韭菜炒莴笋片、手撕包菜、腊味合蒸、干锅啤酒鸭、醋溜土豆丝、油炸花生米、红烧肉、风味萝卜皮、凉拌云耳、茄子炒豆角。
4、盖码小炒
盖码饭定位为中式快餐，被美誉“午餐救星”以价格便宜，环境舒适，适合大众消费，而赢得良好的口啤，从整个餐饮行业来说，市场有一空白的地方，那就是底档消费中档享受区，每个人都有这么经历，吃盒饭快餐，菜不好，口饭差，下馆子到酒店，一次消费就是好几百。而盖码饭就贴补这方面的空缺，适合时代的需求，是发展的一个趋势。
5、周末家庭厨艺（西点）班
做一个爱家的人，做一个爱为家人烹饪美食的人，你会从中得到太多的快乐，家人更是幸福满溢。以爱之名，周末家庭厨艺大集结。爸妈、老公、宝宝随时可吃到美味健康的西点，真是一言不合就做起来，吃起来，家里瞬间充满了幸福的味道~
6、周末家庭厨艺（西餐）班
针对家庭主妇及家庭成员，专门开设的周末厨艺班，让您熟练掌握西餐操作技巧及方法流程，制作出形色美观、口味鲜美、营养丰富的西餐。
7、湘味卤水卤菜专业
长沙北方钓鱼台烹饪学校的湘式卤水卤菜教学老师都是拥有十多年实操和管理经验的大师指导教学。保证学卤菜的学生们能够学到市场前沿的正宗卤菜技术，开店可提供免费指导，确保开店一次成功。
8、特色早餐专业
养生粥源自中国千年传统文化，自古以来，就备受历代养生家的重视，是人们日常生活中再熟悉不过的饮食之一。粥不仅自身营养丰富，更是其他营养食物的绝佳载体。任何食物与粥为伍，都会变得亲切温暖，让人百食不厌。
9、粤菜专修班
以培养粤菜大厨为目标，培养能够熟练制作传统粤菜、新派菜、市场流行菜，培养能胜任星级酒店、餐饮酒楼、各类知名餐饮企业的工作需求，具备独立经营各类餐饮店能力的专业人才。
10、花式调酒班
以培养理论完善、技能娴熟的中高级花式调酒师为目标，指导学员展开理论学习与实践训练，使学员从零开始蜕变成为一位专业花式调酒师。
11、周末家庭厨艺（中餐）班
本课程是针对家庭主妇及家庭成员或大学生，专门开设的厨艺美食班。根据家庭厨房及工具设计菜式；结合常见用的原料、调料；注重健康营养理念；教您做出色、香、味、形具佳可口菜肴，并传授家常菜、煲汤、营养配餐、冷菜拼盘等技术。
12、特色小吃班
通过教学，使学员熟练运用面点基本功，让学员掌握各类特色小吃制作方法，能够独自完成各类特色小吃的成品制作，并具备创业开店，店面经营管理的能力。
长沙北方钓鱼台烹饪学校联系方式
学校地址：长沙星沙经济技术开发区漓湘西路附6号
乘车路线：乘坐501、701、703路公交车在省种子公司站下车东行100米黄色教学楼
联系电话：4006198866
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