项目收费
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公司赠送
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单学技术3000元
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绿豆饼全套技术标准、配方资料一本,促销活动方案、门店装饰效果图、宣传画、服装2件。
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经济型店5900元
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纯绿豆饼全套技术标准,赠送; 葡式蛋挞、精品泡芙、皇家曲奇、老婆饼、铜牌,服装,授权书,
开店资格证书 ,宣传画、包装袋。
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标准店9800元
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纯绿豆饼全套技术标准、赠送设备一套:1、烤箱一台2、压面粉碎机机一台3、电子称工装4套4、易拉宝5、亚克力形象灯箱6、产品标识牌7、价目表8、顾客须知9、食品袋10、加盟认证铜牌11、员工胸卡12、贵宾卡13、形象吊旗14、手提袋。15、上门服务:烘焙师、上门服务技术辅导3天、提供委培人选(培训10天左右)16、开店营业培训17、经营管理手册、烘焙技术手册、产品手册、员工手册、规章制度等全方位的技术培训及资料。18、促销活动方案19、门店装饰效果图20、配方资料一本
赠送特色技术:
葡式蛋挞、精品泡芙、皇家曲奇、老婆饼、地瓜烧、椰蓉条、蝴蝶酥、海绵蛋糕、蓝莓小点、雪山蛋糕、卡夫、软重油系列等。品种,铜牌,服装,授权书,开店资格证书 ,宣传画、包装袋。
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复合型店18000元
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纯绿豆饼全套技术标准、赠送.设备:
1、烤箱两台;2、压面机一台;3、电子称工装4套;4、易拉宝;5、亚克力形象灯箱;6、产品标识牌;7、价目表;8、顾客须知;9、食品袋;10、加盟认证铜牌;11、员工胸卡;12、贵宾卡;13、形象吊旗;14、手提袋;15、上门服务:烘焙师、上门服务技术辅导3天、提供委培人选(培训10天左右);16、开店营业培训;17、经营管理手册、烘焙技术手册、产品手册、员工手册、规章制度等全方位的技术培训及资料;18、促销活动方案;19、门店装饰效果图。
赠送特色技术:
配方资料一本,包括葡式蛋挞、精品泡芙、皇家曲奇、老婆饼、地瓜烧、椰蓉条、蝴蝶酥、海绵蛋糕、蓝莓小点、雪山蛋糕、卡夫、软重油、
港台地区新烘焙流行产品及技术配方
口感好,购买率超级流行的系列产品等。铜牌,服装,授权书,开店资格证书 ,宣传画、包装袋。
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科类
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教学内容
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时间
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学费
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中点专科班
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水果酥、天鹅酥、蛋黄酥、菠萝酥、开花桃酥、佛手酥、菊花酥、芝麻酥、爽糖酥、牛舌饼、五香酥、一口酥。
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6天
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400元
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蛋糕专科班
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低成本蛋糕、虎纹蛋糕、木瓜蛋糕、海绵蛋糕、瑞士卷、奶油蛋糕、纸杯蛋糕、果酱蛋糕、香芋蛋糕、鲜奶蛋糕、香葱咸味、橙汁蛋糕,蛋糕膨松原理,工艺流程及常见问题处理。
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10天
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500元
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面包专科班
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低成本面包、主食面包、甜面包、果酱面包、雪山面包、豆沙面包、巧克力面包、椰奶面包、奶油蛋糕、椰丝包、毛毛虫面包、汉堡、热狗、肉松卷等。面包发酵原理及生产注意事项。
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5天
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400元
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生日蛋糕专科班
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常用奶油花卉制作、玫瑰、牡丹、康乃馨、花边装饰技巧、色彩调配对比、常用字体设计与应用,奶油的调制、色彩象征及应用基础、开店模型蛋糕的创意制作知识。
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10天
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500元
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科类
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教学内容
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酥点
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一口酥、宫廷桃酥、可可酥、开花酥、提子酥、老婆饼、老公饼、牛舌饼等
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西饼
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芝麻瓦片(瓜子)、奶油曲奇、泡芙、葡式蛋挞、港式蛋挞。
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蛋糕
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低成本蛋糕、虎纹蛋糕、木瓜蛋糕、瑞士卷、果酱蛋糕、哈雷蛋糕、无水脆皮、天使蛋糕、香格格蛋糕、枣糕、无水蜂蜜、
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面包
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果酱面包、雪山面包、椰蓉面包、广式菠萝包、毛毛虫面包、汉堡、热狗、肉松卷、吐司、切片、台式菠萝包、金牛角、奶黄布丁、豆沙圈、蝴蝶包、肉松火腿包、墨西哥面包、蜂蜜小面包、韩国烤膜、椰奶面包
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生日蛋糕
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1.常用奶油花卉制作、玫瑰、牡丹、康乃馨、花边装饰技巧、色彩调配对比,常用字体设计与应用,奶油的调制、色彩象征及应用基础、开店模型蛋糕的创意制作水果夹层蛋糕制作、简单巧克力装饰应用、
2.生日蛋糕 其 他----鱼、树、仙鹤、山、草地等,
3.卡通十二生肖制作:鼠、牛、虎、兔、龙、蛇、马、羊、猴、鸡、狗、猪。
4、三十款整体蛋糕装饰技巧。各种艺术蛋糕造型制作 。
5、多层蛋糕制作 、艺术蛋糕的构思及色彩和设计等、
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特色
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宫廷桃酥、果仁酥、欧式脆皮蛋糕、无水蜂蜜蛋糕、枣子糕
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科类
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教学内容
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学期
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学费
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饼干类
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拿破仑、自然飘香咸饼、百里香、法式巧克力、伯爵红茶、孜然饼干。
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3天
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500元
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蛋糕类
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绿茶烫面蛋糕、大理石、蛋糕面包吐司、金字塔蛋糕、妙芙蛋糕、无花果蛋糕、黑芝麻蛋糕、蜂巢蛋糕。
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3天
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500元
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面包类
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烫种面包、丹麦吐司、丹麦牛角、甜甜圈、俄罗斯水果面包、亚利士面包、黑钻土司。
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5天
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600元
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西点类
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绿茶慕斯、巧克力慕斯、草莓慕斯、红豆慕斯、抹茶切件、提拉米苏、俄罗斯布丁焦糖慕斯、原味奶昔、冰凉奶昔、樱桃奶昔、水果奶昔
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5天
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600元
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欧式蛋糕制作
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欧式蛋糕、水果装饰、抹坯练习、艺术蛋糕、艺术蛋糕的构思及色彩和设计、婚礼蛋糕的制作、糖霜蛋糕
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10天
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1000元
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手工
巧克力类
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巧克力饰件制作、巧克力装饰蛋糕制作
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3天
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600元
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烘焙工艺理论
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西式面点概述,西式面点常用原料及应用,成本核算,食品营养卫生、食品添加剂,艺术蛋糕设计与制作、西式面点基本操作手法,蛋糕、面包、西饼制作工艺,艺术裱花蛋糕的制作工艺、如何选址、营销常识、开店设备选购等理论知识。
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4天
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400元
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科 类
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教学内容
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蛋糕类
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起酥蛋糕、千层蛋糕、年轮蛋糕、彩虹蛋糕、摩卡蛋糕、巧克力蛋糕、天使蛋糕、香芋蛋糕、抹茶蛋糕、香格格蛋糕、蜂蜜蛋糕、大理石蛋糕、相思蛋糕、雪布林蛋卷、香蕉蛋糕、巧克力切片蛋糕、西洋蛋卷、夹心蛋糕、健康马芬系列。
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西点类
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拿破仑、甘露酥、桃仁派、经典核桃酥、马蹄酥、瓜子酥条、香甜起酥、椰子酥、台式老婆饼、美国乡村饼、可可曲奇、鲜奶果盅、葡式蛋塔。
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面包类
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俄式面包、法式面包、烫种面包、全麦面包、澳式面包、丹麦面包、二次发酵制作工艺。
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月饼类
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广式、京式月饼、椰蓉月饼、苏式月饼、黄金月饼、冰皮月饼、水晶月饼、潮式月饼、台式月饼、蛋黄月饼、五仁馅、山楂馅月饼的制作工艺及糖浆熬制工艺。
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艺术生日蛋糕
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立体十二生肖动物蛋糕制作、各种花卉制作、各种蛋糕造型制作、各式水果蛋糕制作、巧克力蛋糕制作、立体卡通人物、动物制作、多层蛋糕制作、艺术蛋糕的构思及色彩搭配和设计、欧式生日蛋糕、艺术蛋糕、全部鲜奶实践练习。
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烘焙专业课
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饼干类
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1、饼干类;创意新潮型糕点、甜品类系列:丹麦西饼 /椰丝甜甜圈 /手指饼/巧克力手指饼干 /巧克力维纳斯 /咖啡奶油牛利 /可可奶油牛利芝麻脆 /花生脆 /豆油桃酥 /奶油桃酥 /大油桃酥 /风车酥片 /凤梨酥 /广式蛋塔 /葡式系列蛋塔 /金叶酥葱油香酥塔、柠檬派、核桃塔、杏仁饼干、酸奶冻、奶黄排、葱油饼干、蛋黄淇淋沙司、果汁水晶冻、奶油胶冻、拉花饼干
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面包类
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法式硬质面包、丹麦花式面包、台式软质面包、广式花式面包、创意新型面包系列等。
(1)、大众普及型面包系列:甜园面包 /辫子面包/墨西哥面包 /果酱面包 /罗宋面包 /甜方包 /色拉面包 /葱油火腿面包 /油炸咖喱面包 /豆沙糖纳丝 /油炸甜甜圈 (2) .创意新潮型面包系列:全麦吐司面包 /杂粮提子面包 /抹茶奶油面包 /欧风营养面包 /烫种吐司面包 /烫种甜面包 /白脱营养面包 /黑面包 /黑芝麻吐司 /法式长棍 /法式蒜香短棍 /麸皮长棍 /菠萝包 /墨西哥包 /木质面包 /螺旋面包棒/丹麦提子 /丹麦羊角 /丹麦长辫 /丹麦吐司 /黄桃丹麦结 /蓝莓丹麦结 /丹麦凤梨 /丹麦风车 /丹麦柠檬 /丹麦咖喱饺 /葱油火腿包 |
蛋糕类
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轻油、重油蛋糕、虎皮蛋卷、酥皮蛋卷、咖啡卷、清蛋糕、混打、分打蛋糕及特色风味蛋糕等柠檬蛋糕、麦提拉蛋糕、果味清蛋糕、香蕉蛋糕、柠檬摩司、冷食布丁、等十余种流行糕点的制作方法。大众普及型蛋糕系列:奶油瑞士卷 / 虎皮蛋糕卷 /咖啡卷 /果味清蛋糕 /麦提拉蛋糕 /核仁蛋糕 /香蕉蛋糕
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各种裱花蛋糕
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花卉造型、色彩搭配;裱花基本手法、花边组合;立体卡通人物造型蛋糕、立体花篮造型蛋糕、欧式水果蛋糕、拉坯蛋糕制作;德式流派、十二生肖制作以及立体十二生肖制作;冰激凌制作、花色果冻蛋糕、花色摩司蛋糕、花色小点心制作等技术。共传授饼店、酒店实用、流行蛋糕、面包等一百多款。
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经营管理课
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西饼屋、店面、烘焙企业的管理及成本核算、营销策划、店面的设计、装潢、设备选购、原料来源与鉴别、促销活动应用等广泛的烘焙专业实用技能知识。
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招生对象
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本课程适合创业型人士学习。
1、年满16周岁的立业学子;
2、年满21周岁,有创业理念的创业者;
3、有成就之士,作为第二创业的投资者;
4、对本专业有一定基础,继续深造、晋级者;
以上人群有无基础都能报名参加学习!包教包会,学会为止 |
学 费
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4900元
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学 期
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两个月
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相关专业