职责范围：餐厅卫生及服务工作 1、 做好餐厅的卫生工作，保持餐厅整洁、无异味。 2、 检验、分发、清点餐具。 3、 分（售）发主副食，做到均匀足量、摆放有序。 4、 及时更换或补充调料等备用品。 5、 售餐过程中热情服务满足就餐人员的合理要求。 6、 认真做好收尾工作。 7、岗位名称：前厅服务主管 报告上级：项目经理 一、 职责权限 负责本班组日常服务与管理工作 二、 工作程序 1、 班前点名、布置工作。 2、 每餐前检查服务员个人卫生和工作责任区卫生。 3、 安排、协调工作，分工明确，责任到人。 4、 查看餐具及调味品、卫生、质量。 5、 做好日记，详细记录本班组每日工作情况。 6、 做好服务员考评工作。 7、 洗手消毒，领餐具，进行人发。 8、 准备备用小件物品。 9、 进行餐前检查。 二、 工作标准 1、 做好就餐前餐厅的卫生工作，地面光洁、窗台无灰尘，桌椅无污垢，玻璃明镜。 2、 分餐前洗手、消毒，分餐过程中接触不洁物品后必须洗手消毒。 3、 按要求分发餐具，发现不洁立即更换登记，掉落的餐具不得在分发使用。 康鼎轩餐饮 4、 分餐时做到分发均匀、足量、不得用手直接接触热食品。 5、 热情服务，不得与就餐人员发生争执。 6、 及时收齐用餐后餐具无损坏、丢失，损坏或丢失按有关规定赔偿。 7、 检查分餐桌上的调料并及时更换、补充，保持各分餐桌上物品清洁并摆放整齐。 8、 清扫后抹布清洗并用1：200的84消毒液，消毒后晾干，墩布清洁并悬挂在指定的位置。 9、 盛具、用具用完后清洗并放到指定位置。 10、 清扫后关好门窗、关闭电器。 完成领导交给的其它任务。