邢台荔枝村教你做糕点

大家好我是河北技校网的小编，一提到蛋糕我就忍不住流口水，蛋糕可是我的爱，我想这也是许多漂亮美美们的爱，哈哈哈下面我们就有请荔枝村的老师教我们做糕点吧！

成份材料﹕

(做10个小蛋糕)　

 

1.低筋面粉50克、蛋黄2个、砂糖50克、可可粉5茶匙、蛋白2个、牛奶6汤匙将10个蛋糕用的纸杯放到大小适中的微波容器内（如小玻璃碗等）

2.面粉、可可粉一起过筛

3.将蛋黄倒入碗中加入25克砂糖及牛奶，用打蛋器打至糖完全溶解

4.面粉、可可粉加入蛋液中轻轻搅匀

5.蛋白略为打至起泡後，加馀下的25克砂糖用打蛋器打至企身（蛋白倒转也不会流出），做成蛋白糖霜

6.蛋白糖霜分2次加入面糊中拌匀

7.将面糊倒入蛋糕模中，用微波炉每个烤1分钟即可

 

木糠布丁

 

材料（可以做一个6吋模蛋糕，或8啫喱杯，视乎容器大小及做多少层)

淡忌廉：500ml、炼奶：120g、马利饼：120g

按个人口味添加的材料（不加亦可）云呢拿香油：数滴、可可粉或好立克或阿华田：少量

材料还算好找。若要减低制作成本，就要精打细算，阿华田大瓶装比小瓶装划算；炼奶买两罐价钱有优惠，剩下来的可以冲阿华田；淡忌廉比较难找，一般超市都有法国总统牌（President）淡忌廉200ml纸盒装　

 

制法：

一、将马利饼放进密实袋，用罐头辗成饼碎，要压得碎一点，不然口感不像「木糠」，反而像「碎石」。粗暴地用罐头辗了十五分钟，压到手软，薄薄的袋子被压破了两个洞，幸好已经压完，饼碎倒在碗里待用（可按个人喜好加入适量可可粉／好立克／阿华田）。

二、淡忌廉冷藏後取出，加入炼奶混和，用打蛋器打至稠状。我家的小型电动打蛋器买了多年，终於有机会破盒而出，派上用场。（如不想吃太甜，可酌量减少炼奶分量；可按个人喜好加入数滴云呢拿香油）。

 

三、在模底／碗低铺上一层饼碎後，倒下忌廉炼奶，铺平成1cm厚的第二层，继续梅花间竹铺至七层。不知道是不是淡忌廉不够稠，还是饼碎铺得太薄，淡忌廉铺得不太理想，没有平均地一层一层铺好，不过总算凑足七层。放入雪柜冷藏4小时即成（若想好吃一点，可以延长冷藏时间至几天，直至材料变硬）。後剩了半碗搅好的淡忌廉，不知道如何是好。

 

 

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