石家庄新东方烹饪学校——端午粽子香，祝福贴心田

又到一年端午节，又到一年粽叶香，石家庄新东方烹饪学校怀着满满的祝福，祝福大家端午节快乐，接下来，学校教大家如何做出美味四溢的粽子。

1.糯米淘洗滤干水后放置到变干这样放入酱油才可以很好的上色，这个淘好米到米变干的时间要看温度，几小时不等；

2.糯米里加入酱油拌匀后不能马上包粽子，也要再次等糯米变干，因为这样酱油已经被糯米充分吸收，如果用湿的糯米包，那么一煮酱油就会流失到锅子的水里了；

3.肉一定要选上等的五花肉，里面除了加生抽和老抽，记得加一点白酒，味道会更加香浓；

4.粽叶先煮一下才会变软，那么包的时候才不会破，而且粽叶不要买很绿的那种！正常新鲜的粽叶颜色偏暗，有较浓的清香味。如果买到颜色过于鲜绿，没有粽香，口味不正的粽子，可能就是“返青粽”。“返青粽”是指不法商贩在浸泡粽叶时加入工业硫酸铜，让粽叶返青，食用这种粽子对人身体伤害很大；

5.粽子千万不要包的很紧，那样粽子会有线的痕迹，不漂亮！因为粽子在煮的过程中，糯米自然还会膨胀啊，如果包的太紧，粽子会胀裂开来啊，只要一般用力包好粽子即可；

6.江南乡下煮粽子都是在灶头上煮，下面烧的是老桑树晒干的柴火，先大火煮后焖到天亮。人们会在粽子上面放一个大的木蒸架，上面压一块大石头或一大盆水，因为粽子用大火煮，由于水的滚动，粽子会容易被煮破，不是怕粽子散，这回你明白了吧！但是现在在高压锅里煮放个盘子压一下即可；

7.高压锅里的粽子的量只能是放到高压锅的一半，要几乎加满水，因为煮开后也要大火煮40分钟，煮的不到位，粽子会夹生，可难吃了，水里可以加少许盐，这样可以弥补粽子流失的一点盐分；

8.煮好后的粽子一定要先不要打开锅盖，要焖几个小时再吃味道才会更香浓；

“粽”是在花香弥漫的五月，“粽”是在深情款款的端午，“粽”是想起情投意合的朋友，“粽”是想给你美好的祝福：端午节，祝你“粽”是一帆风顺，“粽”是健康平安，“粽”是腰包鼓鼓，“粽”是快乐幸福！石家庄新东方烹饪学校教大家做美味的粽子，祝大家端午节快乐！

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