八大菜系都有哪些代表菜？石家庄新东方烹饪学校来为你解答！

作为中国人我们值得自豪的地方有很多，其中饮食也算其中之一。众所周知，中国美食多如牛毛，其中具代表的就是八大菜系里的各种美食，那么大家都知道八大菜系的代表菜是什么吗？今天，就由石家庄新东方烹饪学校来给大家介绍一下，各位“吃货”千万不要错过呦！

八大菜系代表菜

一、四川菜系，简称川菜

  特色：它以麻辣、鱼香、家常、怪味、酸辣、椒麻、醋椒为主要特点。

代表菜品：鱼香肉丝，麻婆豆腐，宫保鸡丁，樟茶鸭子等。

二、山东菜系，简称鲁菜。

  特色：选料精细、刀法细腻，注重实惠，花色多样，善用葱姜。

代表菜品：糖醋鱼、锅烧肘子、葱爆羊肉、葱扒海参、锅塌豆腐、红烧海螺、炸蛎黄等。

三、浙江菜系，简称浙菜

 由杭州、宁波、绍兴三种地方风味发展而成。

  特色：讲究刀工、制作精细、变化较多、富有乡土气息。

代表菜品：西湖醋鱼、龙井虾仁、干炸响铃、油焖春笋、西湖莼菜汤等。

四、安徽菜系，简称徽菜

  特色：它以烹制山珍野味著称，擅长烧、炖、蒸，而少爆炒。其烹饪芡大、油重、色浓、朴素实惠。

代表菜品：红烧果子狸、火腿炖甲鱼、雪冬烧山鸡、符离集烧鸡、蜂窝豆腐、无为熏鸭等。

五、广东菜系，简称粤菜

  特色：它以选料广泛，讲究鲜、嫩、爽、滑、浓为主要特点。它主要由广东菜、潮州菜和东江菜组成。

代表菜品：龙虎斗、脆皮乳猪、咕噜肉、大良炒鲜奶、潮州火筒炖鲍翅、蚝油牛柳、冬瓜盅、文昌鸡等。

六、江苏菜系，简称苏菜

由淮阳菜、苏州菜、南京菜等组成。

  特色：制作精细，因材施艺、四季有别，浓而不腻，味感清鲜，讲究造型。

代表菜品：烤方、淮扬狮子头、叫花鸡、火烧马鞍桥、松鼠桂鱼、盐水鸭等。

七、福建菜系

简称闽菜。以福州和厦门菜为主要代表

  特色：制作细巧、色调美观、调味清鲜

代表菜品：佛跳墙、太极明虾、闽生果、烧生糟鸭、梅开二度、雪花鸡等。、

八、湖南菜系，简称湘菜。

  特色：以熏、蒸、干炒为主，口味重于酸、辣， 辣味菜和烟熏腊肉是湘菜的独特风味。

代表菜品：麻辣子鸡、辣味合蒸、东安子鸡、洞庭野鸭、霸王别姬、冰糖湘莲、金钱鱼等。

  怎么样？看了上述内容，大家是不是也更加了解八大菜系了呢？石家庄新东方烹饪学校是一所专门培养烹饪人才的学校，学校办学资质，办学实力强。如果你想成为一名大厨，那么就请选择石家庄新东方烹饪学校吧！