石家庄新东方烹饪学校推荐名菜——干锅香辣蛙

学厨师，来石家庄新东方烹饪学校，让你从此成为美食达人，学校教你做干锅香辣蛙，美味让你赞不绝口！
　　主料：林蛙400g  莴苣半根  土豆1个  青蒜2根
　　辅料：蒜蓉辣酱2汤匙  风味豆豉酱2汤匙  干辣椒20个  麻椒粒1汤匙  蒜半头  姜1块  生抽1汤匙淀粉适量
　　干锅香辣蛙的做法步骤
　　1. 蛙肉洗净沥水，然后剁成大块。
　　2. 土豆和莴苣切成食指粗细的条，青蒜斜切成段
　　3. 蛙肉上薄薄的沾上一层淀粉，锅里倒油烧至8成热，蛙肉入锅炸至金黄色后捞出控油待用
　　4. 土豆条入锅炸至金黄色后捞出控油。
　　5. 炒锅里倒油（约是炒菜放油的两倍）放入干辣椒、麻椒、姜和蒜，小火炒出香味。
　　6. 再放入风味豆豉酱和蒜蓉辣酱，继续小火炒出红油。
　　7. 放入炸好的蛙肉和土豆条，转中火翻炒，翻炒均匀后加入生抽。
　　8. 再放入莴苣和青蒜，继续中火翻炒，翻炒至青蒜微微变软就可以关火了可直接装盘使用，也可以盛入干锅，边加热边食用。

　　小贴士
　　蛙肉是在超市冷冻区买的，烹饪前解冻就可以了。淀粉只要薄薄的沾上一层就好了。
　　2.配菜不拘于土豆、莴苣和青蒜，可以根据个人口味换成其他菜。
　　3.如果不喜欢吃麻味，可减少麻椒的分量。
　　4.如果用干锅，好先在干锅里放一些洋葱，这样能避免加热时糊锅，也能给菜增加一点香气。
　　5.风味豆豉酱和蒜蓉辣酱都有咸味，所以这个菜没有额外加盐调味，如果口重，可根据自己口味适量添加盐。
　　看着美味的香辣蛙你是不是也有学厨师的冲动？那就来石家庄新东方烹饪学校学习吧！

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