不知从何时起,奶油便成了浪漫的代名词。柔软娇嫩的奶油着实让人心动。其实,奶油有很多种类别的。要想学烘焙或者蛋糕裱花专业，首先要了解奶油的分类。邢台荔枝村烘焙专修学校的专业老师今天就来为大家做个详细的介绍吧，希望大家能参考一下呢！
邢台荔枝村烘焙专修学校创立于1995年，一直致力于诚信、实用办学为宗旨，是邢台市规模大的集生日蛋糕、西点、面包、各式中点和中秋月饼生产、批发、 零售的企业，十五年来以优质的品牌赢得了市场的信赖，现在邢台荔枝村已成为华北地区大的糕点生产、糕点研发和技师培训学校为一体的综合性机构之一
奶油分植脂奶油和动物脂（淡）奶油两大类：
1、植脂奶油：一般饼房中写的鲜奶油，通常为植脂奶油，是从植物中提炼的物质由人工合成的，近似奶油口感的物质，与我们通常食用的“牛奶”没有关系，它溶点相对动物脂（淡）奶油较高不容易溶化，不易被人体吸收，但稳定性好，所以裱花效果较好，且成本低廉，在国内被普遍使用；
2、动物脂（淡）奶油：动物脂（淡）奶油是从牛奶中提炼出来的纯天然的食品，相对植脂奶油的溶点要低，入口即化，口感香浓，容易被人体所吸收，营养价值高，更有益健康，同时其操作必须要有非常专业的制作水平。动物脂（淡）奶油无论在国内外，其价格都是非常昂贵的，所以在国内一般的蛋糕房很少用动物脂（淡）奶油。
裱花蛋糕只是蛋糕大家族中的一小部分，大部分原汁原味的欧洲蛋糕均不是裱花蛋糕，蛋糕的真正内涵是口感和营养，而不是外表装饰，因此动物脂（淡）奶油在国外被普遍使用。公司为保持与国际蛋糕行业发展的同步性，让中国的消费者明白动物脂（淡）奶油才是西方传统意义上的奶油，因此在非裱花蛋糕奶油的选择上目前我们都以动物脂（淡）奶油为主。
在了解了奶油的分类之后，大家是不是对蛋糕制作和蛋糕裱花方面更感兴趣了呢？邢台荔枝村烘焙专修学校一流的师资队伍，完善的开店就业保障，全方位指导保障和健全的全国食品行业就业网络，彻底消除了家长担心孩子毕业后就业或创业方面的困难和疑虑！
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