法式小蛋糕，还是自己做得好！

说到这饭后小点心啊，还得说法式小蛋糕好吃！既能就着一杯牛奶当早饭，还能在你肚子饿的时候当储备粮食，光是想想都觉得香甜解馋！那么怎么才能自己做一份香甜可口的法式小蛋糕呢？别急，有邢台荔枝村烘焙专修学校的李老师教你！

 

法式小蛋糕所需原料

无盐黄油 65g

糖粉 40g

杏仁粉 60g

低筋面粉 40g

淡奶油 25g

鸡蛋 1个

蛋黄 1个

 

法式小蛋糕制作方法

步骤一：将黄油隔水融化。

步骤二：糖粉、杏仁粉筛入黄油中，混合均匀。

步骤三：筛入低筋粉，翻拌均匀。加入全蛋和蛋黄，翻拌充分。

步骤四：倒入淡奶油，混合成光滑无颗粒的面糊。

步骤五：蛋糕模内壁刷上黄油，均匀洒上高筋面粉。

步骤六：蛋糕糊倒入裱花袋中，尖端剪一个口，挤入蛋糕模，约8成满.

步骤七：震几下蛋糕模，排出气体并让表面光滑。

步骤八：烤箱预热好，上火185度，下火175度，烘焙15分钟。

步骤九：出炉冷却脱模。

 

邢台荔枝村烘焙专修学校面包制作班

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