成为西点师应具备哪些技巧？

随着时代的发展，西点逐渐被老百姓所接受，现在我们随处都能看到各式各样的西点店铺。于是现在不少人打算成为一名西点师，那么你们知道成为西点师应具备哪些技巧吗？今天，我们就请兰州北方职业教育学院的专业老师来为大家详细介绍一番。

 

西点师应具备技巧

 

1、保持操作环境的整洁

  

一些蛋糕是不需要经过高温烤制的，这就要求我们必须注意环境和自身的卫生。制作前必须洗手，用干净的围裙和毛巾；使用的工具和模具也一定要清洗干净，并用食品消毒液消毒并擦干；使用过的工具及时收起来；时刻保持操作台的整洁等等。

 

2、重视温度管理

  

很多时候，在温度管理上做好了，制作蛋糕就成功了一半。温度的讲究可不少：佳的操作室温是多少，各种材料的佳保存温度是多少，鸡蛋达到杀菌效果的温度是多少，巧克力回火温度管理，天然酵母的管理等等。

 

3、正确称量材料

  

烘焙是非常细致的工作，材料上一些细微的差错就有可能导致失败。所以，你必须要有一个电子称，按照配方的克数准备好材料，养成1g误差都没有的好习惯。

 

4、注重材料和工具的选择
  

同样的配方，使用不同的材料和工具，成品差别可能非常大。所以，尽量和自己所使用的配方用同样的材料和工具，是不容易失败的一个小窍门。如果不能完全一样，也要选择上好的材料和工具，这比掌握高难度的技巧更重要！

 

兰州北方职业教育学院经典西点专业

 

学制：2年半制中专

培养目标：培养精通西点制作，懂经营、善管理、并具备创业能力的人才为目标，使学生熟练掌握西点相关技能与知识。

专业优势：实践为主理论为辅实操教学小班教学名企大厨授课

就业薪资：5000+底薪+节假日福利+年终奖

就业方向：

学生毕业后，全部推荐到品牌餐饮企业、西饼房等相关岗位。

学习内容：

以实践操作为主，主要学习各式西点制作：如法国的马卡龙，意式提拉米苏；各类蛋糕的制作：如慕斯蛋糕，陶艺蛋糕，翻糖蛋糕；各种面包的制作。

 

怎么样？看了上述内容，大家是不是也对西点师这个职业有所了解了呢？如果你还想了解更多烘焙方面的小知识和小技巧，那么就请来兰州北方职业教育学院选择经典西点专业吧。这里有从业多年的老师为大家答疑解惑，所以请不要犹豫了，赶快抓紧时间报名吧！