行政总厨都需要掌握哪些专业知识？

已阅[2030]次 [2022-08-12]

行政总厨都需要掌握哪些专业知识？行政总厨在餐饮业中主要侧重管理，管理技巧的高低以及对餐饮酒店的运营能力是这个职位的关键所在，在很多星级酒店中，行政总厨的待遇级别与部门经理相同，因此选择这一专业的学生们未来有着不错的职业发展前景。下面就通过北京新东方烹饪学校来了解一下相关信息吧。

一、北京新东方烹饪学校简介

北京新东方烹饪学校是经北京市人力资源和社会保障局批准的大型高级烹调师、技师和高级烹饪管理人才的餐饮教育基地。北京新东方烹饪学校和1万余家协议用人单位以及日、韩、美、澳等十几个国家的餐饮行业协会建立长期合作关系，与武警部队、中国人民解放军总后勤部等开展多层次烹饪培训；积极与北京知名五星饭店和大型餐饮连锁公司如北京饭店、全聚德、金鼎轩等开展后厨考证、培训、人力资源共享等事宜，在这些方面积累了丰富的经验，并制订了详细的实施管理细则，受到了合作单位的一致好评。

二、北京新东方烹饪学校行政主厨专业介绍

培养目标

培养善管理、懂经营、能创新、会策划，胜任星级宾馆、大型连锁餐饮企业管理的复合型技术人才为目标。

主要课程

精品热菜及酒店、市场流行冷菜制作、精品火锅制作、卤水的制作技艺，各种档次及主题宴席设计知识及制作、特殊盛器菜肴制作。

专业知识

学校专为本专业建立独立的多媒体示范教室，引进化教学设备，并以市场餐饮企业为标准为本专业配备模拟酒店，指导教学质量。

北京新东方烹饪学校办学多年，有着丰富的教学经验，多年来培养了大量餐饮相关专业的优秀人才，如今他们已经遍布全国各地，并在各自的领域有所发展，成为了行业的翘楚，也是学校的骄傲。想要了解更多信息，欢迎咨询我们的在线老师，我们有专业的老师为大家答疑解惑。