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新东方厨师学校推荐菜谱：麻辣香锅
已阅[5599]次 [2012-12-02]
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　　石家庄新东方烹饪厨师学校解读制作方法： 

　　原料：五花肉100克、鲜虾100克、莲藕100克、菜花100克、干木耳10克、熏干50克、平菇100克、莴笋100克、海底捞麻辣香锅火锅底料1包、干辣椒20克、油、姜片20克、大蒜片30克、香油1汤匙（15ml）。 

　　1、五花肉切成薄片待用；鲜虾剪去虾枪虾须、开背去虾线再用牙签挑去虾肠待用；莲藕去皮洗净切成薄片用水焯熟待用；菜花拆成小朵洗净用水焯熟待用；干木耳用水泡发撕成小朵用水焯熟待用；熏干切成片待用；平菇去根撕成小朵洗净用水焯熟待用；莴笋切成长条用水焯熟待用；干辣椒擦干净剪成段去籽待用。 

　　2、炒锅烧热放入少量油，放入五花肉片慢慢煸炒至出油，再放入姜片、蒜片一起煸炒出香味。 

　　3、放入海底捞麻辣香锅火锅底料和干辣椒段一起炒匀。 

　　4、放入鲜虾炒熟。 

　　5、分次放入各种蔬菜一起炒匀，后酌量放入盐调味，淋入香油起锅装盘即可 


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