汇集天下名菜培养厨师精英到新东方烹饪学校学厨师创造美好未来!

　　汇集天下名菜，让你在舌尖上品味世界美食，石家庄新东方烹饪学校一直把培训厨师精英做为崇高使命。经过多年的发展现在石家庄新东方烹饪学校已经在全国各地有18家分校。厨师专业也从“火夫”“厨师”的称呼现现已经被尊称为“烹饪大师”“美食艺术家”。现在的厨师专业已经成为世界上十大高薪职业之一。

　　新东方烹饪学校在20多年厨师培训的教学管理中，认真汲取国内外厨师培训的先进经验，深化烹饪培训教育模式的改革，使新东方烹饪教育在全国厨师培训学校中作到独树一帜，形成了自己的厨师培训模式和烹饪教育特色，培养出一批又一批的高级技能人才。经过多年风雨锤炼，新东方开创中国厨师培训新模式；多年励精图治，铸就中国烹饪教育知名品牌；多年辉煌历程，打造中国烹饪教育的航母。

石家庄新东方烹饪学校招生专业：

学制	两年
职素课程	入学教育	入学教育及军训
	素质教育	安全教育、成功秘笈
	就业讲座	就业指导培训讲座
课程内容	专业基础	《餐饮管理》《烹饪工艺学》《烹饪工艺美学》《烹饪营养与卫生》 《中、西点专业知识》《烹饪英语》《烹饪概论》《烹饪原料学》
	实践	1、遵循模块教学、阶段考核的教学方针，系统讲叙各种刀工、刀法、勺工技术； 2、传授八大菜系的经典名菜、宫廷菜、药膳、食疗养生菜品； 3、全面讲述市场流行菜肴、风味特色菜肴、大型等艺术雕刻、泡沫雕、琼脂雕、瓜雕、人物雕等雕刻技术； 4、系统讲述各种精美的艺术拼盘、果盘、卤水凉菜烧烤技术； 5、制作不同规模的生日宴席、喜庆宴席，各式火锅、干锅、铁板菜肴； 6、各种风味的民间小吃，苏式、京式、广式等精美中点和市场流行的生日蛋糕、欧式、蛋挞、面包等西点品种的制作。
学习步骤	第一学年	第一阶段 理论部分：烹饪基础知识、烹饪概论、烹饪原料学、计算机基础、职业道德。 实践部分：基本功训练（刀工、勺工、翻锅）、经典流行菜、名师名菜、中小型雕刻。 第二阶段 理论部分：烹饪原料加工工艺、烹调工艺学、烹饪营养学、食品雕刻知识、艺术拼盘和围边知识。 实践部分：各种菜系的烹调以及雕刻、拼盘、围边点缀等。
	第二学年	第一阶段 理论部分：营养与卫生、餐饮服务与管理、面点制作工艺学、西点制作工艺。 实践部分：热菜（川菜、湘菜）的烹调、快餐制作、中式面点制作、西式面点制作。 第二阶段 理论部分：筵席知识、饮食成本核算。 实践部分：各式粤菜、卤菜、烧烤技术、西餐技术、宴席、名师名菜创新技术、模拟厨房训练、毕业复习指导。
教学模式	1、该专业实行小班教学，重点培养学生的动手操作能力； 2、授课模式全部采用多媒体教学、大师示范教学； 3、实训大师实行一对一辅导，手把手教学； 4、本专业定期举办各种类型的技能大赛； 5、学员实训采取定时、定量、定流程、定标准模式，全面提升学生的动手能力； 6、实践课程全部由名厨、大师、酒店行政总厨、厨师长执教。
就业安置	1、实施企业订单式培养，安置到三星级以上宾馆、酒店就业。 2、就业后学校实行跟踪服务制度，为学员创造更多更好的就业机会。