美味来袭新东方厨师学校推荐美食：红烧鸭掌

石家庄新东方厨师学校天天有美味，今日推荐美食：红烧鸭掌

　　材料：鸭掌  350克

　　调料：生抽  2小勺，老抽 1小勺，白砂糖 2小勺，八角 1颗，丁香 1颗，香叶 2片，桂皮 1小块，姜 1小块，葱段 小许。

　　石家庄新东方烹饪学校解读做法：（咨询电话：13373158701　咨询 QQ：945167686）

　　1、把材料准备好。

　　2、姜去皮，洗净，切成丝。

　　3、八角、香叶、桂皮，丁香洗干净，用清水泡一下。

　　4、鸭掌洗干净。

　　5、锅中煮开水，放入鸭掌，大火煮开。

　　6、取出，用清水冲洗干净血水。

　　7、热锅下油，油烧到6成热时，倒入白砂糖。

　　8、中火炒至糖溶，呈焦黄时，加入鸭掌。

　　9、翻炒，使鸭掌均匀地沾上糖色。

　　10、加入生抽、老抽、八角、丁香、香叶，桂皮。

　　11、翻炒至闻到香味后加入清水。

　　12、盖上锅盖，大火煮开后转中小火煮30分钟左右，煮鸭掌皮软肉酥，汤汁浓稠，后加入葱段，翻炒均匀即可。