干性材料的计量换算

 

1/8茶勺=0.5ML

1/4茶勺=1ML

1/2茶勺=2ML

3/4茶勺=4ML

1茶勺=5ML

1汤勺=15ML

2汤勺=25ML

 

1/4杯=50ML

1/3杯=75ML

2/3杯=150ML

3/4杯=175ML

1杯=250ML

2杯=500ML=1品脱(pint)

3杯=750ML

4杯=1L=1夸特(quart)

 

直径

1/16 inch(英寸)=2mm

1/6 inch=3mm

1/4 inch=6mm

1/2 inch=1.5cm

3/4 inch=2cm

1 inch=2.5cm

 

液体材料的计量换算

 

 

1液体盎司(2汤勺)=30ML

4液体盎司(1/2杯)=125ML

8液体盎司(1杯)=250ML

12液体盎司(1+1/2杯)=375ML

16液体盎司(2杯)=500ML

 

3 茶匙＝ 1 湯匙

4 湯匙＝ 1/4 杯

5 1/3 湯匙＝ 1/3 杯

8 湯匙＝ 1/2 杯

16 湯匙＝ 1 杯

1 湯匙＝ 1/2 液量盎司 (Fluid ounce)

1 杯＝ 8 液量盎司 (Fluid ounce)

1 茶匙＝ 5 亳升 (Milliliter)

1 湯匙＝ 15 亳升 (Milliliter)

1 杯＝ 250 亳升 (Milliliter)

 

 

烤盘的尺寸

 

 

 

 名称     英寸      容积       厘米

 正方形烤盘（小）

  8x8x2  2L  20x20x5

 正方形烤盘（大）  9x9x2  2.5L        22x22x5

 长方形烤盘（小）  12x8x2  3L          30x20x5

 长方形烤盘（大）  13x9x2  3.5L        33x23x5

 圆形分层蛋糕烤盘（小）  8x1 1/2  1.2L  20x4

 圆形分层蛋糕烤盘（大）  9x1 1/2  1.5L  23x4

 长型面包烤盘（小）  8x4x3  1.5L  20x10x7

 长型面包烤盘（大）  9x5x3  2L  23x13x7

 烤派(比萨)用的盘（小）  8x1 1/4  750ml  20x3

 烤派(比萨)用的盘（大）  9x1 1/4  1L  23x3

 

 

 

 

 

重量换算(固体)

 

 

1/2盎司=15克

1盎司=30克

3/2盎司=85克

3.75盎司=100克

4盎司=115克

8盎司=225克

12盎司=340克

16盎司=450克=1磅

 

 

 

粉類

 

高筋麵粉 1大匙 7.5 克 高筋麵粉 1杯 120 克

低筋麵粉 1大匙 6.9 克 低筋麵粉 1杯 100 克

奶粉 1大匙 6.25 克 奶粉 1杯 100 克

玉米粉 1大匙 8 克 澄粉 1杯 130 克

太白粉 1大匙 10 克 太白粉 1杯 160 克

地瓜粉 1杯 170 克

糕仔粉 1杯 120 克

可可粉 1大匙 6 克 椰子粉 1杯 70 克

塔塔粉 1茶匙 3.9 克

 

膠質

 

吉利丁粉 1大匙 10~12 克

吉利丁粉 一包 7~8 克

吉利丁片 一片 2.5~3 克

 

膨大劑

 

蘇打粉 B.S 1茶匙 4.7 克

泡打粉 B.P 1茶匙 3.5 克

乾酵母 1茶匙 3.3 克

乾酵母 1大匙 10 克

 

调味料

 

細鹽 1茶匙 4.35克

細鹽 1大匙 13 克

味精 1茶匙 3.7 克

胡椒粉 1茶匙 2 克

代糖 一包 1 克

糖粉(過篩) 1杯 140 克

細砂糖 1大匙 12.5克

細砂糖 1杯 180~200克

粗砂糖 1大匙 13.5克

粗砂糖 1杯 200~220克

棉白糖(過篩) 1杯 130 克

糖; 1大匙 21 克

糖; 1杯 340 克

果糖 1大匙 20 克

麥芽糖 1大匙 20 克

蜂蜜 1大匙 20 克

 

 

香料

 

香草片 1片 0.3 克

 

液體

雞蛋(大) 1個 60克左右

雞蛋（小） 1個 55克左右

蛋黃(大) 1個 18克左右

蛋黃（小） 1個 15克左右

蛋白(大) 1個 38克左右

蛋白（小） 1個 35克左右

奶油 1大匙 14.2克

奶油 1杯 227 克

奶油 1磅 454 克

花生油 1杯 220 克

玉米油 1杯 220 克

麻油 1大匙 13.13克

麻油 1杯 210 克

清水 1茶匙 5 克

清水 1大匙 15 克

清水 1杯 236 克

 

堅果豆類

 

瓜子仁 1杯 110 克

小紅豆 1杯 200 克

芝麻仁 1杯 130 克

綠豆仁 1杯 219 克

松子仁 1杯 150 克

橄欖仁 1杯 125 克