刘明山，宣化职教中心95财会专业毕业生。现为“北方明瑞食府”总经理，拥有明瑞一府，二府，三府三个各具特色的食府，拥有固定资产1000万元，营业面积2800平方米，员工180多人，取得了经济和社会效益的双丰收。“北方明瑞食府”是中国食文化研究会会员单位，宣化区政府重点保护民营企业，连续数十年被市委、区委政府授予“先进文明个体户”，“工商联先进会员”。2000年刘明山荣获“河北省创业明星”称号。
“心”与“辛”的经营
刘明山毕业后，租下宣化新开南路一间面积只有12平方米的小铁棚，小店起名为“明瑞莜面馆”，迈出了经营餐饮业的第一步，同时也开始了艰苦奋斗、不屈不挠、顽强拼博的创业之路。
刘明山经过多年经营发展，事业蒸蒸日上，于1996年迁址到宣化区胜利中路，改名为“北方明瑞莜面馆”；于2000年筹建了宣化区牌路西街“北方明瑞（一府）莜面城”。在广大新老顾客的关爱下，业务是芝麻开花节节高，同年将原前的“北方明瑞莜面馆”扩建装修后改名为“北方明瑞（二府）莜面城”。
2004年又筹建了位于101医院东门的“北方明瑞涮城（三府）”。
在这十多年“辛”与“心”的经营中，刘明山付出了巨大的艰辛和努力，享受过成功的喜悦，也体味过失败的痛苦；经历了耕耘的艰辛，也品尝了收获的甜蜜。所经营的产业从小到大，从弱到强，不断创造出代表着张家口地区饮食文化和地方特产的家常菜及主食莜面系列，并力争打造“京西第一涮”品牌，为古城饮食文化增添一道靓丽的风景。
“以人为本”是刘明山一贯坚持的经营理念
他把儒家思想和人性化的教育管理体制融入“北方明瑞食府”的经营管理之中，积极发挥团队精神和争创“实在明瑞，明瑞实在”的企业品牌，努力把明瑞做强、做大、做长。他教育引导员工“勿以善小而不为，勿以恶小而为之。”几年来涌现出许多拾金不昧，助人为乐的新时代的活雷锋，拾得现金不计其数，做的好事不胜枚举。他还十分注重企业文化的建设，经常组织员工开展多种形式的文化娱乐活动，丰富、活跃员工的文化生活，增强团队凝聚力，向心力。
刘明山凭借现代的经营理念；加上艰苦奋斗顽强拼搏的创业精神，我们相信“明瑞”的明天更灿烂，业绩更辉煌，打造宣化餐饮业“航空母舰”的目标一定能实现。
