二、 认真贯彻酒店的规章制度，根据餐厅的工作任务，制定部门的月、季、年工作计划,并组织贯彻实施。 三、 直接参与现场指挥工作，协助所属员工服务和提出改善意见；负责餐厅的服务管理，保证每个服务员按照酒店规定的服务程序、标准去做，为并可提供高标准的服务。 四、 主持召开早例会会，传达上级指示，作餐前的最后检查，并在餐后做出总结。 五、 协调本部门前厅与后厨的工作关系，共同探讨客人的消费理念，努力发挥优势，研究新品种，真正形成自己的经营特色。遇到重要客人或重要任务时，应制定万案，并保证接待任务圆满完成，及时征求客人对菜看和服务方面的意见和建议，不断提高服务质量和水平。 六、 负责本部门员工的考勤、考绩工作。根据员工的表现给予表扬或批评;并且可提请上级部门对其进行奖励和惩罚。 七、 定期组织本部门员工进行业务技术的培训和考核，从而促进员工不断提高业务能力和技术水平。 八、 认真抓好餐厅卫生区的清洁工作，并对本部门的安全、防火、防盗、防坏方面工作负责，经常进行检查，发现问题及时采取处理措施，并汇报有关领导。 九、 根据工作需要对员工进行合理的调整和安排。