校企合作新思路，金牌大厨新巅峰

　　河北著名的星级酒店国际大厦是石家庄新东方烹饪学校的重点校企合作单位，不仅为学生提供实习就业机会，而且发展成为学校的实训基地和定点培训基地。为了进一步深化校企合作关系，达成资源共享，互惠双赢的目的，河北国际大厦和石家庄新东方烹饪学校决定开设“国际大厦”班，以“工学结合”为切入点，设计“工学交替培养，能力梯次提高”的人才培养模式，切实提高学员的专业技术能力，为企业培养素质全面的“企业人”。

 

    培养目标：

 

    1、培养出具有品学兼优、技术过硬的厨师后备队伍；

 

    2、以培养现代餐饮行业厨师长、行政总厨、高级烹饪人才为目标，注重学生的实践操作能力。

 

    学员选择：

 

    1、石家庄新东方烹饪学校2013届金牌大厨专业学生。

 

    2、学制三年，在校两年，专业性质为：专业+学历，并与酒店签订委托培训协议。

 

    培养方式：

 

    培养方式以“工学结合”为切入点，设计“工学交替培养，能力梯次提高”的人才培养模式。

 

    1、国际大厦参与教学计划的编排，每月安排2—3人参加学校教学。教学内容涵盖企业文化、基础技能、餐饮业务发展趋势、营养搭配、新菜品研发等。

 

    2、学校安排学生到酒店参观，增进相互了解。

 

    3、学校定期组织学生到酒店参加学习活动（每年安排两次，每次时间不超过1个月）。

 

    4、学生可以参加国际大厦组织的各项活动，增加学生的归属感。

 

    5、具体教务细节以学校教学为主，酒店实际操作为辅。

 

    6、学生在校学习两年期间，酒店设立奖学金机制，对于优秀的学生（单科专业知识成绩在90分以上，专业技能成绩在90分以上的学生）给予奖励。寒暑假酒店提供实习岗位，提供生活补助。

 

    7、学生第三学年为半年期实习，实习前三个月，学生实习补助为900元/月，第4—6月酒店对所有学员进行考核，根据考核结果及学生在岗实习情况，确定后三个月的实习工资。实习半年后，根据学生的技能掌握情况及在岗工作表现，对于定向就业的学员，就业工资期望为2200—2500元/月。

 

    培养结果：

 

    1、通过在酒店岗位上的培养，使学生能够对酒店所经营菜品的制作流程和操作方法，有进一步的了解和掌握。

 

    2、能够适应岗位上的技能要求，并独立盯岗。

 

    3、对于在酒店就业的学生，根据本人的技能掌握情况，择优进行骨干员工的培养，将选派有能力的骨干员工输送到管理项目中。

 

石家庄新东方烹饪学校专业介绍如下：http://www.hebjxw.com/ShowInfo_zxzk.asp?id=10536