石家庄新东方烹饪学校手把手教你做蛋糕

身为一个吃货，一直对这些美味的蛋糕心心念念，小编今天向石家庄新东方烹饪学校的专业老师请教了制作步骤，整理了这两款营养又美味的糕点制作步骤，今天来和大家一起分享。大家一起学起来吧！！

提拉米苏的制作方法：

　　芝士250g 蛋黄1个 细砂糖60g 淡奶油120ml 速溶咖啡2勺 温开水15ml 朗姆酒少许  可可粉少许 糖粉少许

　　1、蛋黄加入细砂糖隔水加热至浓稠发白。

　　2、淡奶油好用电动打蛋器打至7-8分钟左右。

　　3、芝士打至松发后与蛋黄液和淡奶油充分搅拌均匀，混合成芝士糊。

　　4、速溶咖啡用少许水溶化后加入朗姆酒。取出一跟手指饼干快速泡过后放入杯底。

　　5、杯中倒入芝士糊，再次放入泡好咖啡酒的饼干，重复3次。

6、倒好芝士糊的提拉米苏放入冷冻柜冷藏1小时以上，取出后便面筛上可可粉、糖粉装饰即可。

鲜奶泡芙的制作方法：

　　用料：低筋面粉60克  鸡蛋黄1个 奶油150克 水100克  食盐1/2茶匙

　　1、泡芙面糊用的低筋面粉过筛。挤花嘴装在挤花袋上。烤盘纸铺在烤盘上，开始预热烤箱到200度。

　　2、将水、奶油和食盐放入锅中，用小火加热，待水沸腾、奶油融化后就关火，加入低筋粉，用木勺迅速混合。

　　3、低筋粉完全混合后，一边用木勺混合，一边继续用中小火加热，等到面糊出现光泽，锅底形成薄膜后，就关火。

　　4、迅速将面团转移到搅拌盆里，分次加入半量蛋液，用木勺要像切面糊般地混合，直至蛋液完全被吸收。

　　5、用木勺舀起面糊让它落下，若是一整团地掉落，就表示混合得不够。此时要加入适量蛋液，用相同的方式混合。

　　6、等到面糊在木勺上可以形成倒三角形的硬度时就好了。

　　7、将面糊装入挤花袋内，挤在铺有油纸的烤盘上，要留间隙哦。

　　8、用喷雾器喷水，让表面湿润， 烤的时候水分就会立刻蒸发，面糊表面就可以烤得很香脆。

　　9、烤箱预热200度，放入烤约8分钟，再降成180度烤约20分钟，至泡芙的裂纹深处已烤成黄褐色就可以取出了。

　　10、冷却后，用刀子在泡芙上面切开，将打发的奶油挤到下面那块切口上，将上面那块叠上去。

　　11、等到泡芙的奶油全部填充好后，用筛网将糖粉撒上去。

　　怎么样，想不想拿起工具马上试一试啦?其实呀想要做好蛋糕并不容易，如果你对西点制作感兴趣呀，还是要到专业的学校系统的学习一下。小编给大家推荐一所石家庄新东方烹饪学校，在新东方毕业的学生学校均推荐全国知名餐饮企业，在校学的就是企业正在用的、毕业即可就业；同时具备自主创业的能力。还想了解更多吗？欢迎来石家庄新东方烹饪学校参观学习，学校地址在：石家庄市栾城区富强路235号。或者拨打400-619-8866来电咨询，会有专业老师详细给您解答。