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学烘焙难不难?烘焙好学吗?

已阅[5221]次 [2021-02-27]
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学烘焙难不难?烘焙好学吗?烘焙是西方的面点,有面包、蛋糕、泡芙等。现如今,烘焙行业倍受年轻人喜爱,吃的人很多,开甜品店的年轻人也不少。烘焙是一件高雅的事,学习烘焙也绝不是一件易事。那么,烘焙好不好学呢?烘焙难不难呢?今天,重庆新东方烹饪学院和大家一起讨论一下。




重庆新东方烹饪学院分享烘焙的小技巧:


1、制作纸杯蛋糕或者是玛芬时,如果烤盘没装满,可以在空的玛芬杯中装入水。水可以让纸杯蛋糕烘焙、膨胀得更均匀。


2、烘焙布朗尼、营养棒和饼干时,最好使用不粘烤盘或者在锡箔纸上喷上一层烹饪喷雾。这样取出的时候就容易得多。


3、使用烹饪喷雾应该要手拿烤盘在洗碗槽上方进行喷撒,这样多余的烹饪喷油就会流到洗碗槽中,不会弄脏地板。


4、可以用乳酪或酸奶油替代牛奶来试验不同的口感。“牛奶”,一般指的是全脂牛奶。


5、可以做蛋糕前 60~90 分钟从冰箱取出蛋糕的配料,一个小时至一个半小时后,均可达到常温状态,前提是你的室内温度不要太凉呦。


6、面粉用量太多会造成蛋糕面断裂。糖的份量太多蛋糕会变焦,太少会质感变硬。添加少许食盐能带出甜的烘烤食品的风味。


7、一个大的蛋白相当于37g,一个大的鸡蛋黄等于 20g。鸡蛋在冷冻状态下分离蛋清和蛋黄最容易,但当它们回到室温时才打发比较好。


以上就是重庆新东方烹饪学院分享的烘焙时的小技巧,大家都了解了吗?知道这些,大家在烘焙时会避免很多小情况!如果大家想学习更多烘焙技巧的话,可以来重庆新东方烹饪学院学习哦!大家可以点击屏幕上的在线咨询窗口,向专业的老师了解学校的报名方式!


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