成都北方钓鱼台国际烹饪学校都开设了哪些专业？

成都北方钓鱼台国际烹饪学校开设专业介绍

1、御宴总厨专业（三年制）

培养目标：御宴总厨专业以培养各类菜系的设计与创新的餐饮总监、餐饮部经理、行政总厨、厨师长、高级烹饪技术型餐饮管理人才为目标。

2、川菜总厨专业（两年制）

培养目标：川菜总厨专业以培养善管理、懂经营、能创新、会策划的行政总厨、厨师长、高级烹饪技术型管理人才为目标。

3、西点大师专业（两年制）

培养目标：西点大师专业以培养熟练掌握各种面包、蛋糕、甜品、裱花等制作技术，能胜任酒店或大型连锁饼房企业的技术主管、高级西点师的复合型人才为目标。

4、西餐主厨专业（两年制）

培养目标：培养精通西餐料理、欧美名菜、东南亚风味代表菜制作，熟练掌握西餐礼仪知识和西餐运营管理，能胜任国际酒店西餐主厨、厨师长、高级料理师，并具备创新能力的人才为目标。

5、中餐精英专业（三年制）

培养目标：中餐精英专业以培养大型酒店及连锁餐饮管理人才为目标，能够熟练制作川菜、市场流行菜、具备厨房、餐饮、酒店管理等知识的厨政管理人才，能胜任酒店、大型餐饮酒楼、各类餐饮企业的工作需求，具备独立经营各类餐饮店能力的专业人才.

6、金典西点专业（三年制）

培养目标：金典西点专业以培养精技术、善管理、职业素养高，熟练掌握各类西点高端制品的操作工艺，具有扎实基础知识与设计审美，能胜任现代化国际酒店、大型西点烘焙连锁企业的国际西点师为目标。

7、金典西餐专业（三年制）

培养目标：金典西餐专业以培养精通西餐料理、欧美名菜、东南亚代表菜制作，熟练掌握西餐礼仪和管理，能胜任酒店西餐主厨、厨师长并具备创新能力的人才为目标。

8、川菜精英专业（一年制）

培养目标：川菜精英专业培养善管理、懂经营、能创新、会策划、胜任宾馆、酒店、大型连锁餐饮企业管理的复合型技术人才为目标。

9、西点创业专业（十个月）

培养目标：西点创业专业以培养职业素养高，具备管理能力的连锁饼房、现代星级酒店的高级西点蛋糕师、烘焙师、店长为目标，并具有独立创业经营管理能力。

10、西点精英专业（九个月）

培养目标：培养精通西餐制作，懂经营、善管理，并具备创业能力的人才为目标，通过九个月的系统学习能胜任酒店西餐主厨、高级料理师，并具备创新能力的人才为目标。

11、川菜专修班（半年制）

学习内容：主要学习四川的地方菜、家常菜、干锅火锅的制作学习家常菜、地方菜，如回锅肉、黄焖鸡、孜香排骨、竹签大虾、清汤羊肉等。

12、西点BOSS创业班（半年制）

培养目标：西点BOSS创业班以培养能熟练掌握饼店所需的市场流行品种，具备独立开店和运营的西点师、甜品师为目标。

13、西餐专修班（半年制）

培养目标：西餐专修班以培养熟练掌握法国菜、意大利菜、日韩料理等各国名菜制作，具有烹饪工艺美感，能创新与设计的技能型人才为目标。

14、川菜速成班（三个月）

学习内容：经典川菜制作、川菜流行菜、川菜传统菜，从零开始学起，如刀工、火候、油温、上浆、挂糊等多道菜品，如老醋海蜇、豆腐烧鲶鱼、火爆双脆、宫保鸡丁、凤尾腰花等。培养具备独立经营各类餐饮店能力的专业人才。

15、西点强化班（三个月）

培养目标：培养精通各类面包、蛋糕、酥点等常用西点产品制作，掌握饼店管理运营、饼店创业经营等能力，能胜任烘焙师、甜点师的技能型人才。

16、中式面点班（一个月）

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17、调酒师专业（一个月）

课程任务：操作技能强调基本功扎实与各种酒水的熟练调作的实用性，努力培养学生的创新能力与技法的灵活运用能力。