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海绵蛋糕制作详解—石家庄新东方厨师学校
已阅[5922]次 [2012-10-17]
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　　石家庄新东方厨师学校手把手教你制作海绵蛋糕，让你在家同样可以轻松制作美味可口的海绵蛋糕。 

　　原料：蛋、低粉、黄油、细砂糖。 

　　步骤： 

　　 

海绵蛋糕制作详解—石家庄新东方厨师学校
1.四个鸡蛋打入一个干净的大容器中。
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2.低速打起粗泡，加30克细砂糖。
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3.再打10秒，加30克细砂糖，转高速搅打。
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4.鸡蛋液的颜色变淡、体积开始膨胀。
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5.提起打蛋器，如果搅拌棒上的蛋液会滴下，说明蛋液还没打到时候，要继续搅打。
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6.一直打到蛋液浓稠，提起打蛋器，蛋液的纹路不会消失、打蛋器的搅打棒上的蛋液不会滴下即可。
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7.黄油隔水融化，加入蛋液中，搅拌均匀。这个时候烤箱180度预热。
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8.低粉过筛。
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9.过筛后的低粉分三次加入蛋液中，不规则地上下翻拌均匀。
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10.8寸方形磨具上刷一层黄油或色拉油。
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11.将蛋糕糊倒入，大力震两下，入烤箱烤30分钟左右。
 



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