糕点制作干货 | 如何制作提拉米苏？

如何制作提拉米苏？正值放假之际，与其宅在家里无所事事，不如尝试学习一门糕点制作手艺，不仅可以做给家人吃，还可以自己开店或者网络直播带货糕点，相信大家都非常感兴趣吧！今天唐山九州技校糕点师傅来教教大家如何制作提拉米苏这一充满浪漫主义色彩的糕点吧！

 

 

唐山九州技校教你制作【提拉米苏】

 

准备材料：

 

马斯卡彭奶酪 250 克、朗姆酒 10ml 、柠檬汁 5ml 、蛋黄 3 个 、 细砂糖 30 克、吉利丁片 5 克（大约 1片）、鲜奶油 110 克 、细砂糖 30 克、浓咖啡 50ml、糖浆 5ml 、手指饼干 120 克（垫底和夹心用）、可可粉和糖粉少许 ( 装饰用 ) 。

 

制作步骤：

 

1、将马斯卡彭奶酪搅打松软，加入朗姆酒和柠檬汁拌匀；

 

2、吉利丁片用凉水泡 5 分钟使其变软；

 

3、蛋黄和 30 克细砂糖混合，隔热水（不超过 80 度）打至颜色发白砂糖融化，加入泡软后的吉利丁片，不断搅拌使吉利丁片完全融化，稍凉后备用；

 

4、将鲜奶油和 30 克细砂糖打发至湿性发泡；

 

5、将以上分别打好的奶酪、蛋黄和打发的鲜奶油混合，搅拌均匀成奶酪糊备用

 

6、浓咖啡和糖浆混合后搅拌匀；

 

7、用手指饼干快速在咖啡液里浸湿后放入玻璃杯的底部，然后在上面倒入一半奶酪糊，再放一层浸湿咖啡的饼干，接着倒入剩余的奶酪糊，将最上层的奶酪糊平整，放入冰箱冷藏 4 小时后拿出；

 

8、筛上一层可可粉,再用糖分做一个自己喜欢的装饰图案。

 

温馨提示：

 

1、提拉米苏是一款冷冻奶酪点心，不需要在烤箱里烤制，所以模具可选用金属、塑料或玻璃、瓷制的都可以；

 

2、（参考份量： 6 寸圆形一个）

唐山九州技校糕点专业介绍

  

课程体系：随到随学，包教包会。学校备有食堂，免费提供住宿。学员入学免费车接。

核心课程：传授各种面包、慕斯、月饼、酥点、海绵蛋糕、戚风蛋糕、生日蛋糕的裱花、花朵，十二生肖及寿星、寿桃的制作，欧式水果蛋糕的制作等操作技能。

就业方向：就业保障，学校负责长期定向安排工作。

 

好啦！看完了唐山九州技校分享的提拉米苏制作教程，你都学会了吗？若是对此教程实践过程出现任何疑问，都可拨打电话前来咨询专业老师进行指导哟！或可报名参与专业的培训中来吧！